Lasanha à Bolonhesa: Camadas Perfeitas de Sabor com Molho Encorpado e Queijo Derretido

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 07/08/2025 | Atualizado em: 07 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Lasanha à Bolonhesa recém-saída do forno com queijo derretido dourado e camadas visíveis de massa, molho bolonhesa e molho branco

A Lasanha à Bolonhesa é um prato que conquista pelo conforto e pela riqueza de sabores. Cada camada conta uma história - da carne suculenta ao molho de tomate caseiro, passando pelo queijo derretido que une tudo com perfeição.

Esta receita traz o autêntico sabor italiano para sua mesa, com um equilíbrio perfeito entre texturas: a massa al dente, o molho encorpado e o gratinado dourado. Ideal para reunir a família ou impressionar convidados.

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Vamos juntos criar esta obra-prima da culinária? Prepare seu apetite e suas panelas!

Tempo Total 120 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 450
Gorduras 18g
Carboidratos 45g
Proteínas 25g
Fibras 4g
Sódio 800mg

Os ingredientes essenciais para uma Lasanha à Bolonhesa de dar água na boca

  • 500g de massa para lasanha
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras raladas
  • 2 talos de salsão picados
  • 800g de tomates pelados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 litro de leite
  • 100g de manteiga
  • 100g de farinha de trigo
  • noz-moscada a gosto
  • 300g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para refogar
  • folhas de manjericão fresco

Passo a passo para montar sua Lasanha à Bolonhesa como um chef italiano

1
Comece preparando o molho bolonhesa: em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
2
Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, temperando com sal e pimenta
3
Adicione as cenouras e o salsão, refogando por mais 5 minutos
4
Junte os tomates pelados, o extrato de tomate e o vinho tinto, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos
5
Enquanto isso, prepare o molho branco: derreta a manteiga em outra panela, acrescente a farinha e misture bem
6
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até obter um creme liso
7
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta
8
Montagem: em um refratário grande, alterne camadas de massa, molho bolonhesa, molho branco e queijos
9
Finalize com bastante queijo por cima
10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar
11
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Por que a Lasanha à Bolonhesa é mais que uma refeição, é uma experiência

A Lasanha à Bolonhesa oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. A carne moída é excelente fonte de proteínas e ferro, enquanto os vegetais no molho fornecem fibras, vitaminas e minerais.

Os tomates são ricos em licopeno, um potente antioxidante que ajuda na prevenção de doenças. O queijo fornece cálcio importante para ossos e dentes. Quando consumida com moderação, esta receita pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Além dos benefícios nutricionais, a Lasanha à Bolonhesa é um prato que promove momentos especiais à mesa, ideal para reuniões familiares e celebrações. Sua preparação pode ser um ótimo exercício de culinária terapêutica, aliviando o estresse do dia a dia.

Truques de ouro para elevar sua Lasanha à Bolonhesa ao nível profissional

  • Prepare o molho bolonhesa com um dia de antecedência para os sabores se desenvolverem melhor
  • Para uma versão mais leve, substitua parte da carne moída por cogumelos picados
  • Antes de montar, passe rapidamente as placas de massa em água fervente para garantir textura perfeita
  • Finalize com folhas frescas de manjericão na hora de servir para um toque aromático
  • Acompanhe com um vinho tinto encorpado como Chianti ou Cabernet Sauvignon
  • Se quiser congelar, faça antes de assar e cubra bem com filme plástico
  • Para um gratinado perfeito, ligue o grill nos últimos 5 minutos de forno

Reinventando a clássica Lasanha à Bolonhesa com toques pessoais

  • Lasanha à Bolonhesa vegetariana: substitua a carne moída por lentilhas cozidas e abobrinha picada para uma versão sem carne
  • Versão picante: adicione pimenta calabresa ao molho bolonhesa para quem gosta de um toque ardido
  • Lasanha de berinjela: use fatias finas de berinjela grelhada no lugar da massa para uma opção low-carb
  • Lasanha branca: omita o molho de tomate e use apenas molho branco com cogumelos e espinafre
  • Versão rápida: utilize massa pré-cozida e molho bolonhesa pronto para dias corridos

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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