Feijão Tropeiro: Tradição Mineira com Farofa Crocante e Linguiça Defumada Perfeita

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/08/2025 | Atualizado em: 28 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Feijão Tropeiro tradicional servido em panela de barro com farofa dourada, linguiça calabresa, bacon crocante e ervas frescas

O Feijão Tropeiro é mais que uma receita - é um pedaço da história gastronômica brasileira. Esta iguaria mineira, com sua textura crocante da farofa e o sabor marcante da linguiça, conquista pelo equilíbrio perfeito entre simplicidade e sofisticação.

O que torna este prato especial é a combinação única de ingredientes que criam uma experiência sensorial completa: o feijão macio, a farinha crocante, a linguiça defumada e o toque cítrico da laranja. Cada garfada é uma viagem às origens da culinária caipira.

Vamos juntos reviver essa tradição? Prepare sua panela e seu coração para uma receita que aquece a alma e alimenta com amor. Este Feijão Tropeiro vai se tornar presença certa na sua mesa!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 18g
Carboidratos 45g
Proteínas 22g
Fibras 8g
Sódio 680mg

Os ingredientes essenciais para um Feijão Tropeiro autêntico

  • 500g de feijão carioca cozido
  • 200g de linguiça calabresa fatiada
  • 150g de bacon em cubos
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • suco de 1 laranja
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar

Passo a passo para preparar o Feijão Tropeiro como um verdadeiro tropeiro

1
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante
2
Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar
3
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados
4
Acrescente o feijão cozido (com pouco caldo) e misture bem
5
Regue com o suco de laranja e tempere com sal e pimenta
6
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até incorporar
7
Finalize com os ovos cozidos picados e as ervas frescas
8
Sirva imediatamente enquanto está crocante

Por que o Feijão Tropeiro é uma refeição completa e nutritiva

O Feijão Tropeiro oferece uma combinação nutricional excepcional, sendo uma refeição completa e equilibrada. O feijão é rico em proteínas vegetais, fibras e ferro, essencial para a saúde intestinal e prevenção da anemia. A farinha de mandioca fornece carboidratos complexos que garantem energia prolongada.

A linguiça e o bacon, quando consumidos com moderação, aportam proteínas animais e gorduras que saciam. As ervas frescas como salsinha e cebolinha são fontes de vitaminas e antioxidantes. Esta receita é ideal para dias frios, proporcionando conforto térmico e nutricional, além de ser prática para alimentar toda a família.

Truques de mestre para elevar seu Feijão Tropeiro a outro nível

  • Use feijão cozido no dia anterior para melhor absorção dos temperos
  • Para versão mais light, substitua o bacon por peito de peru defumado
  • A farinha de mandioca deve ser adicionada aos poucos para controlar a textura
  • Sirva com rodelas de laranja para equilibrar a gordura da linguiça
  • Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado

Reinventando o clássico: versões diferentes do Feijão Tropeiro

  • Versão vegetariana: Substitua linguiça e bacon por shitake defumado e castanhas picadas
  • Com couve: Adicione couve mineira refogada para mais nutrientes e cor
  • Picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou malagueta para quem gosta de ardência
  • Com queijo coalho: Finalize com cubos de queijo coalho grelhado para sabor extra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.