Espaguete À Carbonara: Clássico Italiano Cremoso Com Bacon Dourado E Toque Caseiro

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Prato de Espaguete À Carbonara cremoso com pedaços dourados de bacon e queijo parmesão ralado por cima, em fundo rústico

O Espaguete À Carbonara é um prato que conquista pelo equilíbrio entre cremosidade e textura al dente. Nesta receita, o segredo está no toque caseiro do bacon dourado e na mistura perfeita de ovos e queijo.

Preparado em poucos minutos, esse clássico italiano é ideal para jantares especiais ou quando você deseja algo sofisticado, porém simples. A combinação de sabores intensos e aroma irresistível fazem deste prato uma verdadeira experiência gastronômica.

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Vamos juntos criar um Espaguete À Carbonara que vai impressionar? Siga o passo a passo e surpreenda-se!

Tempo Total 25 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 650
Gorduras 35g
Carboidratos 55g
Proteínas 25g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Seus aliados na cozinha para o Espaguete À Carbonara perfeito

  • 400g de espaguete
  • 200g de bacon em cubos
  • 3 ovos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Do al dente ao cremoso: preparando seu Espaguete À Carbonara

1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente
2
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e doure o bacon
3
Adicione o alho picado e refogue rapidamente sem queimar
4
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão e pimenta
5
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento
6
Misture rapidamente o espaguete com o bacon na frigideira fora do fogo
7
Adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo bem para criar um creme
8
Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar o ponto
9
Sirva imediatamente com mais parmesão ralado por cima

Mais que sabor: o que seu Espaguete À Carbonara traz de bom

O Espaguete À Carbonara oferece uma combinação equilibrada de proteínas, carboidratos e gorduras boas. O bacon, quando consumido com moderação, fornece proteínas de alta qualidade e dá sabor ao prato. Os ovos são ricos em nutrientes essenciais, como vitamina B12 e colina, importante para a saúde cerebral.

O queijo parmesão é uma excelente fonte de cálcio, fundamental para ossos e dentes fortes. A massa integral pode ser usada como variação para aumentar o teor de fibras. Este prato é uma ótima opção para recuperação muscular após atividades físicas, graças à combinação proteica.

Apesar de ser um prato reconfortante, o Espaguete À Carbonara pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação e acompanhado de uma salada fresca.

Truques de chef para elevar seu Espaguete À Carbonara a outro nível

  • Use bacon de qualidade para garantir melhor sabor e textura
  • Para uma versão mais cremosa, adicione uma gema extra à mistura de ovos
  • Nunca cozinhe os ovos diretamente no fogo para evitar que virem omelete
  • Reserve sempre um copo da água do cozimento da massa para ajustar o ponto do molho
  • Finalize com pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores
  • Sirva em pratos aquecidos para manter a temperatura ideal por mais tempo
  • Acompanhe com um vinho branco seco para harmonizar perfeitamente

Reinventando o clássico: versões incríveis do Espaguete À Carbonara

  • Versão light: Substitua o bacon por peito de peru defumado e use queijo grana padano light
  • Carbonara vegetariana: Troque o bacon por cogumelos shitake grelhados para um sabor umami
  • Com toque brasileiro: Adicione cubos de abobrinha refogada para mais nutrientes e textura
  • Carbonara picante: Acrescente pimenta calabresa ou flocos de pimenta durante o preparo
  • Com ervas frescas: Finalize com salsinha e manjericão picados para um aroma especial
  • Versão gourmet: Use pancetta no lugar do bacon e adicione trufas raladas na finalização

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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