Espaguete À Carbonara: Massa Cremosa E Perfeita Para Um Jantar Sofisticado

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Espaguete à carbonara cremoso servido em prato branco com pedaços de pancetta crocante e queijo ralado por cima

O Espaguete à carbonara é um prato que conquista pelo seu sabor intenso e textura cremosa. Feito com ingredientes simples, mas de alta qualidade, essa receita é perfeita para um jantar especial ou para surpreender alguém querido.

O segredo está no equilíbrio entre o ovo, que dá cremosidade, e o queijo pecorino, que traz um toque único. A pancetta ou bacon crocante completa a experiência, criando um prato que é puro conforto.

Vamos juntos preparar esse clássico da culinária italiana que vai deixar todo mundo com água na boca!

Tempo Total 30 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 550
Gorduras 25g
Carboidratos 60g
Proteínas 20g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os Ingredientes Essenciais Para Um Espaguete À Carbonara Autêntico

  • 400g de espaguete
  • 200g de pancetta ou bacon em cubos
  • 4 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 100g de queijo pecorino ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • sal a gosto

Passo A Passo Para Um Espaguete À Carbonara Impecável

1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente
2
Enquanto isso, doure a pancetta ou bacon em uma frigideira sem óleo até ficar crocante
3
Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro e os queijos ralados
4
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento
5
Misture rapidamente o espaguete com a pancetta e despeje a mistura de ovos e queijos
6
Adicione um pouco da água reservada para criar um creme homogêneo
7
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente

Por Que O Espaguete À Carbonara É Uma Escolha Deliciosa E Nutritiva

O Espaguete à carbonara oferece uma combinação equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras boas, tornando-o uma refeição completa. Os ovos são ricos em vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade, essenciais para a saúde muscular.

O queijo pecorino fornece cálcio para os ossos e dentes, enquanto a pancetta contém gorduras saudáveis que dão saciedade. A pimenta-do-reino tem propriedades digestivas e anti-inflamatórias. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor.

Apesar de ser um prato energético, quando consumido com moderação, o Espaguete à carbonara pode fazer parte de uma dieta equilibrada, especialmente para quem pratica atividades físicas.

Truques Infalíveis Para Um Espaguete À Carbonara Perfeito

  • Use sempre ovos frescos para garantir a segurança alimentar e melhor textura
  • Se não encontrar pecorino, use apenas parmesão de boa qualidade
  • Reserve sempre um pouco da água do cozimento da massa para ajustar o creme
  • Sirva imediatamente para evitar que os ovos cozinhem demais com o calor residual
  • Para um toque especial, finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora na hora de servir

Inove No Clássico: Versões Criativas Do Espaguete À Carbonara

  • Versão light: Substitua a pancetta por peito de peru defumado e use queijos light para reduzir calorias
  • Carbonara vegetariana: Use cogumelos shitake grelhados no lugar da pancetta para uma versão sem carne
  • Com toque brasileiro: Adicione alho frito e cebolinha picada para dar um sabor mais marcante
  • Carbonara com trufas: Para um toque sofisticado, rale trufas frescas por cima na hora de servir

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.