Espaguete À Carbonara: Cremosidade Perfeita Com Ovos E Queijo Parmesão

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Espaguete à carbonara cremoso com bacon crocante e queijo parmesão ralado por cima, servido em prato branco

O Espaguete à carbonara é um prato que conquista pelo seu cremoso irresistível e sabor marcante. Feito com ovos frescos, queijo parmesão e bacon crocante, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rápida, mas sofisticada.

O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes e na técnica de cozimento, que garante uma textura sedosa e um sabor intenso. Ideal para jantares especiais ou até mesmo para um almoço rápido durante a semana.

Vamos preparar juntos esse clássico da culinária italiana que vai deixar todo mundo com água na boca!

Tempo Total 25 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 550
Gorduras 25g
Carboidratos 60g
Proteínas 20g
Fibras 3g
Sódio 800mg

Os Ingredientes Essenciais Para Um Espaguete À Carbonara Autêntico

  • 400g de espaguete
  • 200g de bacon em cubos
  • 3 ovos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Passo A Passo Para Um Espaguete À Carbonara Cremoso E Saboroso

1
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente
2
Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante
3
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão e pimenta-do-reino
4
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento
5
Misture o espaguete quente com o bacon e o alho
6
Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para não coagular
7
Se necessário, adicione um pouco da água reservada para dar cremosidade
8
Sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima

Por Que O Espaguete À Carbonara É Uma Escolha Deliciosa E Nutritiva

O Espaguete à carbonara oferece uma combinação equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras boas, tornando-se uma refeição completa. Os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B, essenciais para a energia do corpo.

O queijo parmesão fornece cálcio importante para ossos e dentes, enquanto o bacon (consumido com moderação) adiciona sabor e gordura saturada que ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis. A pimenta-do-reino tem propriedades digestivas e anti-inflamatórias.

Esta receita é ideal para quem precisa de uma refeição rápida, nutritiva e extremamente saborosa, perfeita para dias corridos ou ocasiões especiais.

Dicas Infalíveis Para Aprimorar Seu Espaguete À Carbonara

  • Use ovos frescos e em temperatura ambiente para evitar que coagulem muito rápido
  • Reserve sempre um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade
  • Para uma versão mais leve, substitua parte do bacon por cogumelos salteados
  • Adicione um pouco de creme de leite fresco se quiser um toque extra de cremosidade
  • Sirva com pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores

Versões Criativas Do Clássico Espaguete À Carbonara

  • Versão com cogumelos: Substitua metade do bacon por cogumelos porcini salteados para um sabor terroso
  • Carbonara vegetariana: Use abobrinha em tiras no lugar do bacon e adicione nozes picadas para crocância
  • Com pimenta calabresa: Adicione pimenta calabresa em flocos para um toque picante
  • Carbonara de frango: Troque o bacon por peito de frango grelhado e desfiado para uma opção mais magra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.