Name: Espaguete À Carbonara: Cremoso E Perfeito Com O Toque Italiano Autêntico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200g de espaguete; 2 gemas de ovo; 1 ovo inteiro; 50g de queijo pecorino ralado; 50g de queijo parmesão ralado; 100g de pancetta ou bacon em cubos; pimenta-do-reino moída na hora; sal a gosto

Espaguete À Carbonara: Cremoso E Perfeito Com O Toque Italiano Autêntico

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 08/08/2025 | Atualizado em: 08 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Espaguete à carbonara servido em prato branco com molho cremoso de ovos e queijo, pedaços crocantes de pancetta e queijo ralado por cima

O Espaguete à carbonara é um clássico da culinária italiana que conquista paladares com seu cremosidade irresistível e sabor marcante. Feito com ingredientes simples como ovos, queijo pecorino, bacon e pimenta-do-reino, este prato é fácil de preparar mas exige técnica para atingir a textura perfeita.

O segredo do Espaguete à carbonara está no equilíbrio entre os ingredientes e no momento exato de misturar os ovos para criar um molho sedoso e homogêneo. Quando bem feito, cada garfada é uma experiência gourmet que remete às trattorias de Roma.

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Vamos juntos descobrir como transformar esses ingredientes simples em um prato sofisticado e reconfortante? Prepare sua cozinha e vamos começar esta jornada pela autêntica carbonara!

Tempo Total 25 minutos

Preparo 10 minutos

Cozimento 15 minutos

Dificuldade Média

Porções 2

Categoria Prato Principal

Cozinha Italiana

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 650

Gorduras 35g

Carboidratos 55g

Proteínas 25g

Fibras 3g

Sódio 800mg

Os Ingredientes Essenciais Para Um Espaguete À Carbonara Impecável

Passo A Passo Para Um Espaguete À Carbonara Cremoso E Saboroso

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente

Enquanto isso, misture as gemas, o ovo inteiro e os queijos ralados em uma tigela

Frite a pancetta ou bacon em uma frigideira até ficar crocante

Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento

Misture rapidamente o macarrão quente com o bacon e a gordura da frigideira

Adicione a mistura de ovos e queijos, mexendo vigorosamente para criar um molho cremoso

Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a consistência

Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente

Por Que O Espaguete À Carbonara É Uma Opção Deliciosa E Nutritiva

O Espaguete à carbonara, além de delicioso, oferece benefícios nutricionais interessantes. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e contêm vitaminas essenciais como a B12. O queijo pecorino fornece cálcio importante para a saúde óssea.

A pancetta ou bacon, quando consumidos com moderação, fornecem gordura saturada que ajuda na saciedade. A pimenta-do-reino tem propriedades digestivas e pode ajudar na absorção de nutrientes. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição nutritiva e energética, perfeita para dias frios ou após atividades físicas intensas.

A combinação de carboidratos complexos da massa com proteínas e gorduras cria um prato equilibrado que fornece energia de liberação lenta. Além disso, a versão tradicional não leva creme de leite, tornando-a mais autêntica e menos calórica do que muitas versões adaptadas.

Truques Infalíveis Para Aperfeiçoar Seu Espaguete À Carbonara

Use sempre ovos frescos e de boa qualidade para garantir segurança alimentar e melhor textura
Para uma versão mais leve, substitua parte da pancetta por cogumelos frescos salteados
A água do cozimento da massa é essencial - reserve pelo menos meia xícara antes de escorrer
Sirva imediatamente após o preparo, pois o prato não deve ser requentado
Decore com queijo ralado extra e folhas de salsa ou manjericão para um toque especial
Harmonize com um vinho branco seco ou espumante brut para equilibrar a gordura do prato
Se precisar guardar, armazene separadamente os ingredientes e misture apenas na hora de servir

Inove Na Cozinha Com Estas Variações Do Espaguete À Carbonara

Versão vegetariana: Substitua a pancetta por shitake salteado para um sabor umami sem carne
Carbonara com alho: Adicione alho picado ao refogar a pancetta para um toque aromático extra
Com pimenta calabresa: Acrescente flocos de pimenta calabresa para quem gosta de um prato mais picante
Carbonara light: Use ovos inteiros em vez de gemas e reduza a quantidade de queijo
Com ervilhas: Adicione ervilhas frescas cozidas para mais cor e nutrientes no prato
Versão com creme: Para quem prefere mais cremosidade, adicione 2 colheres de creme de leite fresco à mistura de ovos