Pastel de Leite Ninho: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 03/09/2025 | Atualizado em: 03 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Leite Ninho dourado e crocante com recheio cremoso visível, disposto em tábua de madeira rústica

O Pastel de Leite Ninho é aquela receita que une tradição e sabor em cada mordida. Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, essa delícia vai direto para o coração de qualquer brasileiro.

O que torna este Pastel de Leite Ninho especial é a combinação perfeita entre a textura da massa frita e o doce suave do leite em pó, criando uma experiência sensorial única que remete às feiras livres mas com um toque caseiro irresistível.

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Ideal para lanches da tarde, festinhas ou mesmo aquela vontade repentina de algo doce e crocante, esta receita vai conquistar sua família inteira. Vamos juntos preparar essa maravilha?

Tempo Total 45 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 15
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gorduras 12g
Carboidratos 25g
Proteínas 4g
Fibras 1g
Sódio 85mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Leite Ninho caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite Ninho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 gema para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Pastel de Leite Ninho perfeito

1
Misture a farinha, açúcar e sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, amassando até obter uma massa homogênea
3
Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano
4
Para o recheio, misture o leite condensado, leite Ninho e manteiga em uma panela em fogo baixo
5
Mexa até engrossar e reserve para esfriar
6
Abra a massa com rolo até ficar fina
7
Corte círculos com cortador ou copo
8
Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo
9
Feche os pastéis pressionando as bordas com garfo
10
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva ainda quente

Por que o Pastel de Leite Ninho é uma delícia que conquista todos

O Pastel de Leite Ninho oferece mais que apenas sabor - ele traz consigo benefícios nutricionais interessantes. O leite Ninho, ingrediente principal, é rico em cálcio e vitamina D, essenciais para a saúde óssea e dental.

A massa, quando frita corretamente em óleo fresco, mantém sua crocância característica sem absorver excesso de gordura. Esta receita é perfeita para momentos especiais em família, proporcionando não apenas nutrição mas também conforto emocional através do sabor nostálgico.

Ideal para compartilhar em reuniões familiares ou como lanche energético, o pastel combina praticidade com um sabor que remete às tradições brasileiras mais autênticas.

Truques infalíveis para seu Pastel de Leite Ninho ficar impecável

  • Deixe o recheio completamente frio antes de rechear os pastéis para evitar que a massa fique mole
  • Use óleo novo e na temperatura correta (180°C) para garantir pastéis sequinhos e dourados
  • Para uma versão mais crocante, adicione uma colher de chá de fermento em pó na massa
  • Decore com açúcar cristal após fritar para um toque especial de textura
  • Sirva com café preto para equilibrar a doçura do recheio

Versões incríveis para variar seu Pastel de Leite Ninho

  • Pastel de Leite Ninho com chocolate: Adicione duas colheres de chocolate em pó ao recheio para um sabor mais intenso
  • Versão assada: Pincele com óleo e asse a 180°C por 20 minutos para opção menos calórica
  • Com coco ralado: Misture 1/4 de xícara de coco ralado ao recheio para textura adicional
  • Pastelzinho mini: Use cortador menor para fazer versões pequenas ideais para festas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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