Bolo Trufado: Massa Úmida e Intensa com Chocolate 70% Para Momentos Especiais

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 12/09/2025 | Atualizado em: 12 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Bolo Trufado com ganache de chocolate escorrendo, textura úmida visível, decorado com framboesas frescas em fundo escuro

O Bolo Trufado é aquela sobremesa que transforma qualquer ocasião em momento especial. Com sua textura incrivelmente úmida e sabor intenso de chocolate, cada fatia é uma experiência sensorial completa que vai desde o aroma tentador até o derretimento na boca.

O que torna este Bolo Trufado único é o equilíbrio perfeito entre a riqueza do chocolate amargo e a suavidade da massa, criando uma harmonia de sabores que conquista até os paladares mais exigentes. Ideal para celebrações, cafés da tarde ou simplesmente para matar aquela vontade de algo realmente especial.

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Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha? Garanto que o resultado vai surpreender e conquistar todos à mesa!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 55 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Internacional
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 6g
Fibras 3g
Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Bolo Trufado perfeito

  • 300g de chocolate amargo 70%
  • 200g de manteiga sem sal
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 200ml de creme de leite fresco

Passo a passo completo para preparar o Bolo Trufado dos sonhos

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central
2
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter um creme liso
3
Em uma tigela, bata os ovos com os açúcares até ficar claro e fofo
4
Incorpore o creme de chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo delicadamente
5
Peneire a farinha, cacau, fermento e sal, adicionando à massa em movimentos envolventes
6
Adicione a baunilha e misture até homogeneizar
7
Despeje na forma e asse por 50-55 minutos
8
Espere esfriar completamente antes de desenformar
9
Finalize com uma camada de ganache feita com creme de leite aquecido e chocolate picado

Por que este Bolo Trufado é mais que uma simples sobremesa

Além de ser uma experiência gastronômica memorável, o Bolo Trufado oferece benefícios surpreendentes. O chocolate amargo 70% é rico em antioxidantes e flavonoides, que contribuem para a saúde cardiovascular e melhoram o humor. O cacau em pó puro fornece minerais essenciais como magnésio, ferro e manganês.

A combinação de ingredientes de qualidade resulta em uma sobremesa que, quando consumida com moderação, pode ser parte de uma alimentação equilibrada. O baixo índice glicêmico do chocolate amargo ajuda a manter os níveis de energia estáveis. Perfeito para momentos especiais, este bolo não apenas satisfaz o paladar mas também oferece pequenos benefícios nutricionais que tornam a indulgência mais consciente.

Truques de mestre para elevar seu Bolo Trufado à perfeição

  • Use chocolate de boa qualidade - isso faz toda diferença no sabor final do bolo
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para obter fatias perfeitas
  • Para intensificar o sabor, prepare o bolo um dia antes e conserve na geladeira
  • Decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas para contrastar com a intensidade do chocolate
  • Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para criar um contraste térmico delicioso
  • Se não tiver creme de leite fresco, use nata para o ganache com resultados similares

Reinventando o clássico: versões incríveis do Bolo Trufado

  • Versão com laranja: Adicione raspas de laranja à massa e regue com calda de laranja após assar
  • Com nozes: Incorpore 1 xícara de nozes picadas à massa para textura crocante
  • Bolo Trufado branco: Substitua o chocolate amargo por chocolate branco e reduza o açúcar
  • Versão vegana: Use manteiga vegetal, ovos de linhaça e creme de caju no lugar dos lácteos
  • Com pimenta: Adicione uma pitada de pimenta cayenne para um toque picante surpreendente
  • Mini bolos: asse em forminhas individuais por 25-30 minutos para porções controladas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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