Cheesecake De Frutas Vermelhas: Sobremesa Cremosa E Azedinha Perfeita Para Festas

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 09/08/2025 | Atualizado em: 09 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Cheesecake De Frutas Vermelhas com base crocante, recheio cremoso e cobertura de morangos, framboesas e mirtilos com geléia brilhante

O Cheesecake De Frutas Vermelhas é aquele tipo de sobremesa que conquista pelo equilíbrio: cremosidade do queijo com o toque azedinho das frutas. Essa receita une a textura sedosa da base crocante com o contraste vibrante das berries. Perfeito para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar com pouco esforço.

O segredo está na harmonia de sabores - o doce suave do cream cheese com a acidez natural das frutas vermelhas. E o visual? Irresistível! Cada fatia parece uma obra de arte.

Vamos juntos criar essa maravilha? Siga o passo a passo e prepare-se para receber muitos elogios!

Tempo Total 4 horas (incluindo resfriamento)
Preparo 30 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Internacional
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 22g
Carboidratos 25g
Proteínas 6g
Fibras 2g
Sódio 180mg

Os ingredientes mágicos para o seu Cheesecake De Frutas Vermelhas

  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 100g de manteiga derretida
  • 500g de cream cheese
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 300g de frutas vermelhas frescas (morango
  • framboesa
  • amora
  • mirtilo)
  • 1/2 xícara de geléia de frutas vermelhas sem açúcar

Passo a passo para um Cheesecake De Frutas Vermelhas impecável

1
Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina
2
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida
3
Forre o fundo de uma forma de aro removível e leve ao forno a 180°C por 10 minutos
4
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso
5
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição
6
Incorpore a baunilha, o creme de leite e o amido de milho
7
Despeje sobre a base já assada e leve ao forno em banho-maria por 40-50 minutos
8
Deixe esfriar completamente antes de desenformar
9
Decore com as frutas vermelhas frescas e pincele com a geléia derretida
10
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir

Por que o Cheesecake De Frutas Vermelhas é uma sobremesa que faz bem

Além de ser uma sobremesa deliciosamente equilibrada, o Cheesecake De Frutas Vermelhas oferece benefícios nutricionais interessantes. As frutas vermelhas são ricas em antioxidantes, como antocianinas, que ajudam no combate aos radicais livres e promovem a saúde cardiovascular.

O cream cheese, quando consumido com moderação, fornece proteínas e cálcio, importantes para saúde óssea. Optando pela versão sem açúcar da geléia, você reduz o índice glicêmico da sobremesa sem perder o sabor.

Esta receita também é uma ótima fonte de vitamina C das frutas frescas, que auxilia na imunidade. Perfeita para quem busca uma sobremesa que une prazer e nutrição em doses equilibradas.

Truques de mestre para elevar seu Cheesecake De Frutas Vermelhas

  • Para uma base extra crocante, adicione nozes picadas à mistura de biscoito
  • Se não tiver frutas vermelhas frescas, use congeladas (descongele e escorra bem antes)
  • Para cortes perfeitos, passe a faca em água quente entre uma fatia e outra
  • Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para contrastar com a acidez das frutas
  • Faça um dia antes - o sabor melhora depois de repousar na geladeira

Reinventando o Cheesecake De Frutas Vermelhas com novas combinações

  • Versão light: Substitua o cream cheese por ricota e o açúcar por adoçante culinário
  • Cheesecake vegano: Use tofu sedoso no lugar do cream cheese e agar-agar como espessante
  • Com chocolate: Adicione cacau em pó à massa e decore com raspas de chocolate meio amargo
  • Tropical: Troque as frutas vermelhas por manga e maracujá para um toque brasileiro
  • Sem forno: Prepare a base normalmente e use gelatina na parte cremosa para versão fria

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.