Torta Laurea: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeita para Celebrações em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 20/09/2025 | Atualizado em: 20 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de Torta Laurea dourada com recheio cremoso amarelo, decorada com raspas de limão e folhas de hortelã em prato branco

Hoje vou compartilhar com vocês o segredo da minha Torta Laurea, uma receita que conquista pelo equilíbrio entre a massa crocante e o recheio cremoso. Esta preparação tem um toque especial que lembra as cozinhas das avós, mas com um acabamento contemporâneo.

O que torna esta Torta Laurea única é a combinação perfeita de texturas: a base fica dourada e quebradiça, enquanto o recheio mantém uma suavidade irresistível que derrete na boca. Ideal para domingos em família ou aquela ocasião especial que merece um carinho extra.

Vamos juntos criar essa maravilha? Garanto que o aroma que vai tomar sua cozinha já é meio caminho andado para o sucesso!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 6g
Fibras 2g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para sua Torta Laurea ficar perfeita

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • raspas de limão siciliano
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • baunilha a gosto

Passo a passo para preparar a Torta Laurea como um chef profissional

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o açúcar e sal
2
Acrescente a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione as gemas uma a uma até formar uma massa homogênea
4
Forre uma forma de fundo removível com a massa, furando o fundo com um garfo
5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos
6
Enquanto isso, prepare o recheio misturando todos os ingredientes em fogo baixo até engrossar
7
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e retorne ao forno por 35 minutos
8
Deixe esfriar completamente antes de desenformar

Por que a Torta Laurea é uma escolha inteligente para sua mesa

A Torta Laurea oferece mais que sabor: é uma experiência nutritiva bem equilibrada. As gemas utilizadas na massa são ricas em vitamina D e colina, essenciais para a saúde cerebral. O leite condensado proporciona energia rápida, ideal para momentos que exigem disposição.

As raspas de limão siciliano não apenas aromatizam, mas também trazem antioxidantes naturais. Esta sobremesa, quando consumida com moderação, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente por usar ingredientes naturais e minimamente processados. Perfeita para celebrar momentos especiais sem abrir mão do cuidado com a saúde.

Truques exclusivos para elevar sua Torta Laurea ao próximo nível

  • Deixe a manteiga bem gelada para garantir que a massa fique crocante e não encolha no forno
  • Para um toque cítrico mais intenso, adicione o suco de meio limão siciliano ao recheio
  • Pré-asse a massa com pesos ou feijão para evitar que ela rose demais
  • Decore com raspas de limão e folhas de hortelã frescas antes de servir
  • Sirva levemente aquecida com uma bola de sorvete de baunilha para contrastar temperaturas

Reinventando a Torta Laurea: versões criativas para todos os gostos

  • Versão tropical: substitua as raspas de limão por coco ralado e abacaxi picado para um sabor caribenho
  • Opção chocolate: adicione 100g de chocolate meio amargo derretido ao recheio para os amantes de cacau
  • Sem lactose: use manteiga vegetal e creme de leite vegetal para uma versão adequada a intolerantes
  • Redução de açúcar: troque o leite condensado comum pela versão light e reduza o açúcar da massa em 30%

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.