Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Derretido Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de quejo derretido visível

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio derretido e saboroso, ele se torna o lanche perfeito para qualquer hora do dia. O que torna esta receita especial é o equilíbrio entre a textura sequinha por fora e o cremoso do queijo por dentro.

Preparar um Pastel de Queijo caseiro é mais simples do que parece e o resultado supera qualquer versão industrializada. A massa fica dourada e crocante, enquanto o queijo derrete na medida certa, criando uma experiência sensorial única.

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Vamos juntos criar essa maravilha na sua cozinha? Siga o passo a passo e surpreenda-se com o sabor autêntico e caseiro do seu próprio Pastel de Queijo!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo mais crocante

1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa e elástica
4
Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro
7
Coloque uma porção de queijo mussarela no centro de cada círculo
8
Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar
9
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar dos dois lados
10
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, usando queijo de boa procedência e uma massa sem conservantes. O queijo mussarela, principal ingrediente, é fonte de cálcio e proteínas, importantes para a saúde óssea e muscular.

Esta receita é uma opção prática para lanches rápidos, reuniões familiares ou mesmo para vender. A versatilidade do Pastel de Queijo permite servir em diversas ocasiões, desde um café da tarde até festas informais. Além disso, preparar a massa caseira garante uma textura crocante e leve, diferente das massas prontas que podem ficar pesadas.

O processo de preparo também pode ser um momento de descontração na cozinha, ideal para fazer com crianças ou em família. A simplicidade da receita a torna acessível até para iniciantes na culinária.

Truques infalíveis para o seu Pastel de Queijo perfeito

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água da massa
  • Se preferir assar em vez de fritar, pincele com óleo e asse a 200°C por 15 minutos
  • Use queijo prato junto com a mussarela para um sabor mais marcante
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para equilibrar a gordura do pastel

Inove no clássico: versões diferentes do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais completo
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel Recheado: Misture requeijão ao queijo mussarela para um recheio mais cremoso
  • Com Ervas: Acrescente orégano e manjericão fresco ao recheio para um aroma especial

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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