Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretendo

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha: crocante por fora e com um recheio derretido e saboroso. Esta versão caseira traz todo o charme da feira livre para sua cozinha, com uma massa fina e sequinha que estoura na boca.

O segredo está na combinação certa de queijos - uso mussarela para derreter e parmesão para o sabor marcante. A massa, simples de preparar, fica com aquela textura dourada e crocante que todo mundo ama.

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Perfeito para lanches rápidos, visitas inesperadas ou mesmo como petisco em reuniões familiares, este Pastel de Queijo vai conquistar pelo sabor autêntico e pela praticidade do preparo. Vamos juntos criar essa delícia?

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 15
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 300g de mussarela ralada
  • 50g de parmesão ralado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante e dourado

1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento
2
Faça uma cova no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo
3
Misture tudo até formar uma massa homogênea e lisa
4
Sove a massa por 5 minutos até ficar elástica
5
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos
6
Enquanto isso, misture os dois tipos de queijo para o recheio
7
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
8
Corte círculos com auxílio de um pote ou cortador
9
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo
10
Dobre ao meio e pressione as bordas com garfo para selar
11
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
12
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor irresistível. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, usando queijos de boa procedência e uma massa fresca, sem conservantes. O processo de fritura pode ser feito com óleo novo a cada preparo, garantindo um resultado mais saudável que as versões de rua.

Os queijos utilizados são excelentes fontes de cálcio, essencial para saúde óssea, e proteínas que contribuem para saciedade. A massa, quando bem preparada, fica leve e crocante, diferente das versões industrializadas que costumam ser mais gordurosas. Ideal para lanches nutritivos entre refeições principais ou para servir em pequenas reuniões.

Além dos benefícios nutricionais, o ato de preparar o pastel em casa se torna uma atividade prazerosa que pode envolver toda a família. A receita permite adaptações conforme preferências alimentares, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de vinagre à água da massa
  • Se preferir assar em vez de fritar, pincele os pastéis com óleo e asse a 200°C por 20 minutos
  • Use queijo prato junto com mussarela para um recheio ainda mais cremoso
  • Para pastéis mais dourados, frite em óleo não muito quente por mais tempo
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para equilibrar a gordura da fritura
  • Congele os pastéis crus entre folhas de papel manteiga para ter lanches rápidos
  • Use um rolo de macarrão para deixar a massa uniformemente fina
  • Teste o óleo jogando um pedacinho de massa - se subir rápido, está na temperatura ideal

Inove no clássico: versões diferentes do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione cubos de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado
  • Versão Light: asse em vez de fritar e use queijos light para reduzir calorias
  • Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano, manjericão e salsinha ao recheio para aroma extra
  • Pastel de Queijo com Catupiry: substitua parte da mussarela por catupiry para cremosidade máxima
  • Versão Integral: use farinha integral na massa para mais fibras e nutrientes
  • Pastel de Queijo com Tomate Seco: adicione tomate seco picado ao recheio para sabor mediterrâneo
  • Mini Pastéis: faça porções menores perfeitas para festas e coquetéis

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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