Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 ovo; 200ml de água morna; 2 colheres de sopa de óleo; 300g de queijo mussarela ralado grosso; 1 colher de sopa de fermento em pó; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo dourado e crocante com recheio de queijo derretido, servido em tabua de madeira

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio cremoso, ele se tornou um clássico das lanchonetes brasileiras. O que poucos sabem é que fazer essa maravilha em casa é mais simples do que parece!

O segredo está na combinação perfeita entre a massa fina e estaladiça e o queijo derretido que gruda no céu da boca. Quando você morde, sente aquele crocância característica seguida do sabor intenso do queijo - uma experiência sensorial completa.

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Esta receita foi desenvolvida para garantir um resultado profissional mesmo para quem está começando na cozinha. Vamos juntos criar esses pastéis dourados que vão fazer sucesso em qualquer ocasião!

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 12

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante e dourado

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em pó

Faça um buraco no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo

Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa

Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica

Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina, com cerca de 2mm de espessura

Corte círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro

Coloque uma porção generosa de queijo mussarela no centro de cada círculo

Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até ficarem dourados dos dois lados

Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um produto mais saudável e saboroso. O queijo mussarela, principal componente do recheio, é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a quantidade de sal e gordura, tornando o pastel uma opção mais balanceada nutricionalmente. Além disso, o processo de preparo caseiro elimina conservantes e aditivos químicos presentes nas versões prontas. Esta receita é ideal para lanches rápidos, merendas escolares ou mesmo para servir em pequenas reuniões familiares.

A combinação de carboidratos da massa com as proteínas do queijo proporciona uma sensação de saciedade prolongada, evitando que você sinta fome pouco tempo após o consumo. Uma opção prática que une sabor e nutrição de forma equilibrada.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao recheio

Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de sopa de cachaça ou vinagre à receita
Se preferir uma versão assada, pincele os pastéis com óleo e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos
Use queijos diferentes como prato, provolone ou coalho para variar o sabor do recheio
Para evitar que o recheio vaze durante a fritura, certifique-se de selar bem as bordas com um garfo
Sirva os pastéis ainda quentes com molho de pimenta caseiro para realçar o sabor

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

Pastel de Queijo com Presunto: Adicione cubos de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado e tradicional
Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras
Pastel Recheado Duplo: Use uma combinação de mussarela e requeijão cremoso para um recheio extra cremoso
Opção Temperada: Acrescente orégano, manjericão seco e pimenta do reino ao recheio para um sabor mais aromático

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.