Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado com recheio de queijo derretido visível, sobre tábua de madeira rústica

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha: crocante por fora e com um recheio derretido e saboroso. Esta versão caseira traz todo o charme da feira livre para sua cozinha, com uma massa que fica dourada e sequinha na frigideira.

O segredo está na massa fininha que não encharca e no queijo derretido que forma aquele fio característico. Perfeito para lanches rápidos, visitas inesperadas ou quando bate aquela vontade de algo caseiro e reconfortante.

Vamos juntos criar esses Pastéis de Queijo que vão lembrar a infância e conquistar toda a família? A receita é mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante por dentro e por fora

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o óleo
3
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e homogênea
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos com cortador ou copo
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pastéis pressionando as bordas com garfo
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e deliciosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor irresistível. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e excesso de sódio presentes nas versões industrializadas. O queijo mussarela é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustes conforme sua preferência - mais fina para ficar mais crocante ou um pouco mais grossa para quem gosta de massa. Esta receita é prática para o dia a dia e perfeita para envolver as crianças na cozinha, criando momentos especiais em família. O Pastel de Queijo também é versátil: serve como lanche da tarde, entrada em festas ou até refeição rápida quando acompanhado de uma salada fresca.

Truques infalíveis para o Pastel de Queijo perfeito

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de cachaça ou vinagre à mistura
  • Se preferir assar, pincele com óleo e leve ao forno a 200°C por 15 minutos
  • Use queijo prato ou provolone junto com a mussarela para um sabor mais complexo
  • Para pastéis mais dourados, pincele com gema em vez de ovo inteiro antes de fritar
  • Sirva com molho de pimenta caseiro ou ketchup artesanal para harmonizar

Inove no clássico: versões diferentes do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado
  • Versão Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano, manjericão seco ou salsinha picada ao recheio
  • Opção Doce: use queijo minas frescal com uma pitada de canela para uma versão agridoce

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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