Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante com recheio de queijo derretido visível, servido em tábua de madeira rústica

O Pastel de Queijo é aquela receita que sempre agrada, com sua massa crocante e recheio derretido que conquista qualquer paladar. Quando feito em casa, ganha um sabor ainda mais especial, com aquele toque caseiro que faz toda diferença.

O segredo está na massa fininha que fica douradinha na frigideira e no queijo derretido que cria uma textura cremosa irresistível. É impressionante como ingredientes simples podem resultar em algo tão saboroso e reconfortante.

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Esta versão do Pastel de Queijo é perfeita para lanches rápidos, visitas inesperadas ou mesmo para complementar o jantar. A crocância característica combinada com o recheio quentinho cria uma experiência sensorial única que vai te transportar para as melhores lembranças de infância.

Vamos juntos preparar esse clássico da culinária brasileira? Garanto que vai se surpreender com o resultado!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 210
Gorduras 12g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 300g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo perfeito na frigideira

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Dobre ao meio e pressione as bordas com garfo para selar
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até ficarem dourados dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao prepará-lo em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um produto mais saudável e saboroso. A mussarela utilizada no recheio é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a espessura conforme preferência, resultando em uma crocância personalizada impossível de encontrar em produtos prontos. A fritura controlada garante que o pastel absorva menos óleo, tornando-o mais leve. Esta receita é ideal para lanches nutritivos que saciam sem pesar, perfeita para momentos de descontração em família.

Além dos benefícios nutricionais, o processo de preparo do Pastel de Queijo pode ser uma atividade terapêutica, promovendo momentos de conexão familiar na cozinha. A versatilidade da receita permite adaptações para diferentes dietas, tornando-a uma opção inclusiva para diversos paladares.

Truques para deixar seu Pastel de Queijo ainda mais especial

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água
  • Use queijo mussarela bem sequinha para evitar que o recheio vaze durante a fritura
  • Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos para desenvolver melhor o glúten
  • Frite em óleo não muito quente para garantir que a massa cozinhe por igual por dentro
  • Sirva com molho de tomate caseiro para complementar o sabor do Pastel de Queijo

Diferentes versões do Pastel de Queijo para variar o cardápio

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel Assado: Em vez de fritar, pincele com azeite e asse a 200°C por 15 minutos
  • Com Ervas: Misture orégano e manjericão fresco ao queijo para um aroma especial
  • Recheio Trio de Queijos: Combine mussarela, parmesão e provolone para sabor intensificado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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