Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com queijo derretendo levemente

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha quando bate aquela fome de lanche. Com massa crocante e recheio derretido, ele conquista desde as crianças até os adultos. O segredo está no equilíbrio entre a massa fininha e o queijo na medida certa.

Esta versão que vou te ensinar é prática e econômica, perfeita para quem quer um lanche rápido sem complicação. A massa fica douradinha por fora e o queijo cremoso por dentro - uma combinação irresistível!

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O que torna este Pastel de Queijo especial é a simplicidade dos ingredientes aliada à técnica certa na hora de fechar e fritar. Vamos juntos criar esse clássico das lanchonetes na sua própria cozinha?

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante na frigideira

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos com auxílio de um pote ou cortador
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pastéis pressionando bem as bordas com garfo
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até ficarem dourados dos dois lados
11
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor irresistível. Ao prepará-lo em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um lanche mais saudável que as versões industrializadas. O queijo mussarela, principal ingrediente, é fonte de cálcio e proteínas, importantes para saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a espessura conforme sua preferência, resultando em uma textura crocante ideal. Esta receita é econômica e rende bastante, perfeita para lanches rápidos, merendas escolares ou mesmo para receber visitas inesperadas. A versatilidade do Pastel de Queijo permite servir em diversas ocasiões, desde um café da tarde até uma reunião informal com amigos.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre na preparação
  • Se preferir uma versão assada, pincele com óleo e asse a 200°C por 15 minutos
  • Use queijo prato ou provolone no lugar da mussarela para variar o sabor
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir para melhor manipulação
  • Sirva com molho de tomate caseiro para complementar o sabor do queijo

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto junto com o queijo para um recheio mais completo
  • Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo Temperado: misture orégano e manjericão fresco ao recheio para um aroma especial
  • Opção light: use queijo minas light e frite em airfryer com pouquíssimo óleo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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