Empada de Frango: Recheio Cremoso Tradicional com Massa Crocante Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 25/09/2025 | Atualizado em: 25 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa crocante e recheio cremoso visível, servida em forminhas individuais sobre tábua de madeira

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor inconfundível e textura perfeita. Esta receita traz o equilíbrio ideal entre a massa crocante e o recheio cremoso que derrete na boca.

O que torna esta Empada de Frango especial é a combinação de técnicas tradicionais com ingredientes frescos, resultando em um lanche suculento e aromático. Cada mordida revela camadas de sabor que remetem às receitas de família.

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Preparar essa delícia em casa é mais simples do que parece e o resultado supera qualquer versão industrializada. Vamos juntos criar essas empadinhas douradas que são perfeitas para lanches, festas ou mesmo um jantar especial?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gorduras 12g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 200ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 gema para pincelar
  • 1/2 xícara de água gelada

Passo a passo completo da Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina até obter uma farofa
2
Acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea
3
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4
Para o recheio: refogue a cebola e alho no azeite até dourarem
5
Adicione o frango desfiado, tomate, ervilhas e milho, temperando com sal e pimenta
6
Cozinhe por 10 minutos e acrescente o creme de leite e cheiro-verde
7
Abra a massa com rolo até ficar com 3mm de espessura
8
Forre forminhas próprias para empada, coloque o recheio e cubra com mais massa
9
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos até dourar

Vantagens de preparar uma Empada de Frango em casa

A Empada de Frango caseira oferece diversos benefícios em comparação às versões industrializadas. O frango, principal ingrediente, é uma excelente fonte de proteínas magras essenciais para a manutenção muscular. Ao preparar em casa, você controla a quantidade de sódio e evita conservantes artificiais.

Os vegetais do recheio como cebola, alho e tomate fornecem antioxidantes naturais que fortalecem o sistema imunológico. A massa feita artesanalmente permite usar ingredientes frescos sem aditivos, resultando em um alimento mais nutritivo e saboroso.

Esta receita é ideal para lanches balanceados, pois combina carboidratos, proteínas e gorduras de forma equilibrada. Perfeita para merendas escolares, piqueniques ou como opção prática para congelar e ter sempre à mão.

Truques profissionais para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa ainda mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir um recheio mais cremoso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo durante o refogado
  • Use forminhas de alumínio descartáveis para facilitar o desenforme e garantir formato perfeito
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema misturada com uma colher de café de água
  • Congele as empadas cruas por até 3 meses - basta assar diretamente do congelador acrescentando 10 minutos ao tempo normal

Diversas formas de personalizar sua Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da receita
  • Empada de Frango com Azeitona: inclua azeitonas verdes picadas no recheio para um toque mediterrâneo
  • Opção apimentada: acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada para quem gosta de um sabor mais intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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