Empada de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/09/2025 | Atualizado em: 26 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em tabua de madeira rústica

A Empada de Frango é um daqueles clássicos que nunca saem de moda. Com sua massa folhada crocante envolvendo um recheio cremoso e saboroso, ela conquista paladares em qualquer ocasião. O segredo está no equilíbrio entre a textura da massa e o sabor marcante do frango desfiado.

O que torna esta receita especial é a técnica tradicional que garante uma massa bem dourada e sequinha por fora, enquanto o recheio mantém toda sua suculência e cremosidade. A combinação de azeitonas, milho e ervilhas adiciona camadas de sabor que tornam cada mordida uma experiência única.

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Preparar uma Empada de Frango caseira é mais simples do que parece, e o resultado supera qualquer versão industrializada. Vamos juntos criar essa delícia que vai aromatizar toda sua casa e encantar sua família!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango perfeita

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (para o recheio)
  • 1 xícara de leite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 2 ovos para pincelar

Passo a passo para montar sua Empada de Frango como um profissional

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com a margarina até obter uma farofa
2
Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4
Para o recheio: refogue a cebola e alho no azeite até dourarem
5
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta
6
Polvilhe a farinha e mexa bem
7
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar
8
Junte o milho, ervilhas, azeitonas e cheiro-verde
9
Reserve para esfriar
10
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada
11
Forre forminhas próprias para empada
12
Coloque o recheio e cubra com mais massa
13
Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente para sua mesa

A Empada de Frango caseira oferece diversos benefícios em comparação às versões industrializadas. O frango, principal ingrediente, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. Ao preparar em casa, você controla a quantidade de sódio e evita conservantes artificiais.

As verduras e legumes do recheio (ervilhas, milho) aportam fibras importantes para o funcionamento intestinal e vitaminas variadas. A massa feita artesanalmente permite usar gorduras de melhor qualidade, diferente das versões prontas. Esta receita é ideal para lanches nutritivos, merendas escolares ou mesmo refeições rápidas, unindo praticidade e alimentação equilibrada.

Além dos benefícios nutricionais, preparar uma Empada de Frango em casa promove momentos de conexão familiar na cozinha e permite personalizar os ingredientes conforme preferências ou restrições alimentares, criando uma experiência culinária completa e satisfatória.

Truques infalíveis para elevar sua Empada de Frango a outro nível

  • Para uma massa ainda mais folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados e trabalhe rápido para não aquecer a manteiga
  • Se o recheio estiver muito líquido, adicione uma colher de maisena dissolva em água fria para engrossar sem formar grumos
  • Experimente adicionar uma colher de requeijão cremoso ao recheio para um sabor ainda mais cremoso e aveludado
  • Para brilho extra após assar, pincele as empadas com uma mistura de gema e uma colher de óleo ainda quentes
  • Sirva as empadas acompanhadas de uma saladinha verde com limão para equilibrar a refeição

Inove na cozinha: versões criativas da clássica Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão light: Substitua a margarina por óleo de coco na massa e use leite desnatado no recheio para reduzir calorias
  • Empada integral: Use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e nutrientes
  • Com palmito: Acrescente palmito picado ao recheio tradicional para um sabor diferente e textura interessante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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