Empada de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso e Aromático

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/09/2025 | Atualizado em: 26 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa folhada crocante e recheio cremoso visível, servida em tabua de madeira rústica

A Empada de Frango é um daqueles clássicos que nunca saem de moda. Quando bem feita, apresenta uma massa crocante que se desfaz na boca, contrastando perfeitamente com o recheio cremoso e aromático.

O segredo está no equilíbrio entre a textura da massa e a suculência do frango desfiado, que deve estar bem temperado e com aquele toque caseiro que remete às receitas da vovó. Esta versão traz um detalhe especial no preparo da massa que garante mais crocância.

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Perfeita para lanches, festinhas ou mesmo como prato principal em jantares informais, esta Empada de Frango vai conquistar todos à mesa. Vamos juntos criar essa delícia?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de peito de frango
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo para o recheio
  • 1 xícara de leite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 ovo para pincelar

Passo a passo para criar sua Empada de Frango perfeita

1
Comece cozinhando o frango com sal até ficar macio
2
Desfie o frango e reserve
3
Em uma panela, refogue a cebola e alho no azeite
4
Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos
5
Junte o frango desfiado e misture bem
6
Polvilhe a farinha de trigo e mexa sem parar
7
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar
8
Adicione ervilhas, milho e temperos finais
9
Para a massa: misture a farinha com a margarina até obter uma farofa
10
Adicione água gelada aos poucos até formar uma massa lisa
11
Abra a massa e forre forminhas próprias para empada
12
Coloque o recheio e cubra com mais massa
13
Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos

Vantagens de preparar uma Empada de Frango em casa

A Empada de Frango caseira oferece diversos benefícios em comparação às versões industrializadas. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a manutenção muscular, enquanto os vegetais do recheio contribuem com fibras e vitaminas importantes para o funcionamento intestinal.

Preparar em casa permite controlar a quantidade de sódio e gordura, tornando a receita mais saudável. A massa feita artesanalmente não contém conservantes artificiais, preservando o sabor autêntico dos ingredientes. Ideal para lanches nutritivos, esta empada combina prazer gastronômico com alimentação equilibrada.

O processo de preparo também pode ser uma atividade terapêutica e familiar, unindo pessoas na cozinha. Perfeita para congelar porções individuais, oferece praticidade sem abrir mão do sabor caseiro que tanto apreciamos.

Truques profissionais para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa extra folhada, mantenha a margarina bem gelada e trabalhe a massa o mínimo possível
  • Se preferir um recheio mais cremoso, adicione uma colher de requeijão cremoso ao final do preparo
  • Experimente substituir parte da farinha de trigo por fubá fino para uma textura diferente na massa
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida misturada com uma colher de café de água
  • Sirva as empadas ainda mornas com uma pitada de pimenta do reino moída na hora por cima

Diversificando o clássico: novas versões da Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão light: substitua a margarina por óleo de coco na massa e use peito de frango grelhado
  • Empada de Frango com Palmito: acrescente palmito picado ao recheio para um toque especial e diferente
  • Empada integral: utilize farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras da receita

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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