Empada de Frango: Massa Crocante com Recheio Cremoso Tradicional para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/09/2025 | Atualizado em: 26 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em prato rústico sobre mesa de madeira

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que nunca sai de moda. Com sua massa crocante e recheio cremoso, essa delícia conquista paladares de todas as idades e é perfeita para festas e reuniões familiares.

O que torna esta receita especial é o equilíbrio entre a textura da massa e o sabor do recheio. Quando você morde, sente primeiro a crocância dourada da massa, seguida pelo cremoso do frango temperado com ervas. É uma experiência sensorial completa que remete às cozinhas das avós.

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Preparar uma Empada de Frango caseira é mais simples do que parece, e o resultado supera qualquer versão industrializada. Vamos juntos criar essa maravilha que vai deixar sua casa com um aroma irresistível e sua mesa ainda mais especial?

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 200ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • cheiro-verde a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para preparar a Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, ervilhas e milho, refogando por 5 minutos
7
Acrescente o creme de leite e temperos, cozinhando até engrossar
8
Preaqueça o forno a 180°C
9
Abra a massa e forre forminhas próprias para empada
10
Coloque o recheio e cubra com mais massa, fazendo furinhos com um garfo
11
Pincele com gema de ovo e asse por 30-35 minutos até dourar

Vantagens de incluir a Empada de Frango no seu cardápio

A Empada de Frango caseira oferece benefícios que vão além do sabor. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. Quando preparado em casa, você controla a quantidade de sal e gordura, tornando-a uma opção mais saudável que as versões industrializadas.

As ervilhas e milho adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal, enquanto os temperos naturais como cebola e alho possuem propriedades anti-inflamatórias. A massa feita com manteiga de qualidade fornece energia sustentada, diferente das gorduras trans presentes em massas prontas.

Esta receita é ideal para lanches nutritivos, merendas escolares ou mesmo como prato principal em refeições leves. A combinação de carboidratos, proteínas e vegetais torna a Empada de Frango uma opção equilibrada e saborosa para o dia a dia.

Truques profissionais para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa extra crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou requeijão light
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida com uma colher de leite antes de assar
  • Sirva as empadas ainda mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores

Diferentes versões da Empada de Frango para variar o sabor

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da receita
  • Empada de Frango com Azeitona: acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio para um toque mediterrâneo
  • Mini empadinhas: use forminhas menores para criar porções individuais perfeitas para festas e coquetéis

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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