Empada de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/09/2025 | Atualizado em: 27 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa folhada crocante e recheio cremoso de frango visível, disposta em bandeja rústica

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor inconfundível e textura única. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre a massa crocante e o recheio cremoso, garantindo uma experiência sensorial completa.

O que torna esta Empada de Frango especial é a combinação de técnicas tradicionais com ingredientes de qualidade. A massa fica dourada e folhada, enquanto o frango desfiado ganha um toque especial com ervas frescas e um creme suave que derrete na boca.

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Ideal para lanches, festas ou um jantar especial, esta receita vai te transportar para as melhores lembranças da infância. Vamos juntos criar essa delícia caseira que vai encantar toda a família!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango perfeita

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsa e cebolinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo para preparar sua Empada de Frango caseira

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Junte o ovo e a água gelada, amassando até formar uma bola homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, milho e ervilhas, temperando com sal e pimenta
7
Misture o creme de leite e as ervas frescas, cozinhando por 5 minutos
8
Abra a massa com rolo até cerca de 3mm de espessura
9
Forre forminhas próprias para empada, recheie e cubra com mais massa
10
Pincele com gema de ovo e asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos
11
Deixe esfriar um pouco antes de servir

Vantagens de preparar uma Empada de Frango em casa

A Empada de Frango caseira oferece diversos benefícios em comparação às versões industrializadas. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a saúde muscular e sensação de saciedade. Ao preparar em casa, você controla a quantidade de sódio e evita conservantes artificiais.

A massa feita com manteiga de qualidade fornece gorduras naturais importantes para o organismo, enquanto os vegetais do recheio adicionam fibras e vitaminas essenciais. Esta receita é uma opção nutritiva para lanches entre refeições principais, fornecendo energia sustentável.

Preparar sua própria Empada de Frango também traz benefícios emocionais, criando momentos especiais em família e desenvolvendo habilidades culinárias valiosas. É uma comida que une sabor e tradição de forma equilibrada.

Truques profissionais para aprimorar sua Empada de Frango

  • Para uma massa ainda mais folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou use massa pronta integral
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para um brilho extra, pincele as empadas com gema batida com uma colher de leite antes de assar
  • Sirva as empadas ainda mornas acompanhadas de um molho barbecue caseiro para realçar os sabores

Diferentes versões para personalizar sua Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da receita
  • Empadinha mini: use forminhas menores para criar porções individuais perfeitas para festas e coquetéis
  • Recheio apimentado: acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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