Empada de Frango: Massa Folhada Crocante com Recheio Cremoso Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/09/2025 | Atualizado em: 27 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em prato rústico sobre mesa de madeira

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor inconfundível e textura única. Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso e suculento, ela é perfeita para lanches, festas ou mesmo refeições completas.

O que torna esta receita especial é o equilíbrio entre a massa folhada caseira e o recheio tradicional, preparado com ingredientes simples mas que resultam em um sabor autêntico e marcante. Cada mordida é uma experiência sensorial completa.

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Vamos juntos criar essa delícia que vai encantar sua família e amigos! Prepare-se para uma receita que combina tradição e sabor em cada detalhe.

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango perfeita

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de água gelada
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 200ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada
  • 1 gema para pincelar

Passo a passo para fazer sua Empada de Frango caseira

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Acrescente a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, ervilhas e milho, tempere com sal e pimenta
7
Cozinhe por 10 minutos, acrescente o creme de leite e salsinha, reserve
8
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada e forre forminhas próprias para empada
9
Coloque o recheio, cubra com mais massa e feche bem as bordas
10
Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos
11
Deixe esfriar um pouco antes de servir

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente para o dia a dia

A Empada de Frango oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais para o dia a dia. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a saúde muscular e sensação de saciedade, enquanto os vegetais do recheio fornecem vitaminas e minerais importantes.

A massa, quando preparada corretamente, pode ser uma opção mais balanceada que versões industrializadas. O preparo caseiro permite controlar a quantidade de sódio e gorduras, tornando-a uma escolha mais consciente. Ideal para lanches entre refeições ou como prato principal leve.

Além dos benefícios nutricionais, a Empada de Frango caseira promove momentos de convívio familiar durante o preparo e consumo, fortalecendo laços através da culinária tradicional brasileira.

Truques profissionais para aperfeiçoar sua Empada de Frango

  • Para uma massa mais folhada, trabalhe rapidamente com as mãos frias e use manteiga bem gelada
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se integrem melhor
  • Se a massa estiver grudando na hora de abrir, polvilhe farinha generosamente na superfície
  • Para empadas mais douradas, pincele com gema misturada com uma colher de café de água
  • Sirva as empadas mornas com uma saladinha verde para equilibrar a refeição
  • Congele as empadas cruas por até 3 meses - asse diretamente do freezer acrescentando 10 minutos ao tempo

Inove na cozinha: versões criativas da Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão light: substitua parte da manteiga por margarina light e use creme de leite light no recheio
  • Empada integral: use farinha integral na massa para aumentar o teor de fibras da preparação
  • Com palmito: acrescente palmito picado ao recheio tradicional para um toque especial
  • Mini empadinhas: use forminhas menores para versões individuais perfeitas para festas
  • Apimentada: adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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