Empada de Frango: Massa Crocante com Recheio Cremoso Perfeita para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/09/2025 | Atualizado em: 27 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante servida em forminhas individuais, com recheio cremoso visível através da massa folhada

A Empada de Frango é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor inconfundível e textura única. Com uma massa crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, essa receita é perfeita para lanches, festas ou mesmo um jantar rápido.

O que torna esta Empada de Frango especial é o equilíbrio entre a massa folhada caseira e o recheio bem temperado, resultando em uma experiência sensorial completa. Cada mordida oferece uma combinação perfeita de crocância e cremosidade que vai te transportar para as melhores lembranças da infância.

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Esta versão foi desenvolvida para garantir um resultado perfeito mesmo para quem está começando na cozinha, com dicas que fazem toda a diferença no resultado final. Vamos juntos criar essa delícia que vai encantar a família toda!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 gema para pincelar

Passo a passo para preparar a Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourarem
6
Adicione o frango desfiado e misture bem
7
Incorpore o tomate, milho e ervilhas, tempere com sal e pimenta
8
Cozinhe por 5 minutos, adicione o creme de leite e cheiro-verde, reserve
9
Abra a massa com rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura
10
Forre forminhas próprias para empada, coloque o recheio e cubra com mais massa
11
Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos
12
Sirva quente ou fria, conforme preferir

Por que a Empada de Frango é uma opção prática e saborosa

A Empada de Frango caseira oferece diversos benefícios além do sabor irresistível. O frango, principal ingrediente do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a manutenção muscular e sensação de saciedade. Quando preparada em casa, você controla a quantidade de sódio e gordura, tornando-a mais saudável que as versões industrializadas.

A massa feita com ingredientes frescos garante um produto livre de conservantes artificiais. A combinação de legumes no recheio adiciona fibras, vitaminas e minerais importantes para o funcionamento do organismo. Esta receita é versátil podendo ser adaptada para diferentes dietas e preferências alimentares.

Preparar empadas em casa também é uma atividade terapêutica que pode ser compartilhada com a família, fortalecendo vínculos através da culinária. Ideal para lanches nutritivos, merendas escolares ou mesmo pequenas refeições, a empada caseira une prazer e nutrição em cada mordida.

Truques para deixar sua Empada de Frango ainda mais especial

  • Para uma massa mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou requeijão light
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique encharcada
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida com uma colher de café de água
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para quem gosta de um toque picante
  • Congele as empadas cruas e asse quando necessário, acrescentando 5-10 minutos ao tempo de forno
  • Use forminhas de silicone para facilitar a desenformagem e garantir formato perfeito

Diferentes versões da Empada de Frango para variar o cardápio

  • Empada de Frango com Catupiry: adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da receita
  • Empada de Frango com Azeitona: acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio para um sabor mediterrâneo
  • Mini empadinhas: use forminhas menores para criar porções individuais ideais para festas e coquetéis
  • Empada de Frango com Palmito: adicione palmito picado ao recheio para uma textura diferente e sabor suave
  • Versão apimentada: inclua pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada para quem gosta de sabores mais intensos
  • Empada de Frango com Queijo: coloque uma fatia de queijo mussarela no fundo de cada empada antes de adicionar o recheio

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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