Empada de Frango: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada e crocante com recheio cremoso visível, servida em tabua de madeira rústica

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango para minha família - aquele aroma que invade a casa e a expectativa de provar aquela massa dourada e crocante. Esta receita de Empada de Frango é especial porque equilibra perfeitamente a textura da massa com o recheio cremoso e saboroso.

O segredo está na temperatura dos ingredientes e no cuidado com o ponto da massa, que deve ficar sequinha por fora mas mantendo a umidade interna. Cada mordida é uma experiência sensorial completa, desde o crocante inicial até o cremoso do recheio.

Vamos juntos criar essa delícia que vai conquistar todos à mesa - prometo que seguindo cada etapa com carinho, você terá resultados incríveis!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 20g
Proteínas 9g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de água gelada
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • cheiro-verde picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para fazer a Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
2
Acrescente o frango desfiado e misture bem
3
Adicione os tomates, ervilhas e milho, tempere com sal e pimenta
4
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por 2 minutos
5
Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme
6
Finalize com cheiro-verde e reserve
7
Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
8
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
9
Adicione o ovo e a água gelada, amassando até formar uma bola
10
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada
11
Corte círculos e forre as forminhas
12
Coloque o recheio e feche com mais massa
13
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente

A Empada de Frango oferece uma combinação nutricional interessante quando preparada com os ingredientes certos. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a manutenção muscular e saciedade prolongada. A massa, quando feita com manteiga na medida certa, fornece energia gradual sem excessos.

As ervilhas e milho adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal e vitaminas do complexo B. Esta receita é uma excelente opção para lanches balanceados ou refeições principais, especialmente quando servida com uma salada fresca. Ideal para ocasiões especiais ou para congelar porções individuais, garantindo praticidade no dia a dia.

O preparo caseiro permite controlar a quantidade de sal e gordura, tornando-a mais saudável que as versões industrializadas. Perfeita para quem busca sabor tradicional sem abrir mão do cuidado com a alimentação.

Truques profissionais para sua Empada de Frango ficar impecável

  • Para uma massa mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou creme vegetal
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as empadas para evitar que a massa fique úmida
  • Para brilho extra, pincele as empadas com gema batida com uma colher de leite
  • Sirva as empadas mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores

Inove na cozinha: versões diferentes da Empada de Frango

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para um sabor mais cremoso e marcante
  • Versão integral: Substitua a farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras da massa
  • Empada de Frango com Azeitona: Acrescente azeitonas verdes picadas ao recheio para um toque mediterrâneo
  • Empada de Frango Apimentada: Adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de sabores mais intensos

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.