Pão de Queijo: Receita Tradicional Mineira com Casca Crocante e Miolo Macio Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pão de Queijo recém-saído do forno com casca dourada e miolo macio, disposto em tábua de madeira rústica

O Pão de Queijo é uma paixão nacional que conquista pelo seu miolo macio e casca crocante. Esta receita traz toda a autenticidade mineira com um toque especial que garante aquela textura perfeita que todo mundo ama.

Como chef, sempre busco resgatar as receitas tradicionais com técnicas que realçam o melhor de cada ingrediente. O segredo está na qualidade do queijo e no ponto exato da massa, que faz toda diferença no resultado final.

Esta versão do Pão de Queijo mantém a tradição mas com dicas que facilitam o preparo em casa. O resultado é um pão de queijo com sabor marcante e aquela lembrança gostosa da infância.

Vamos juntos criar essa delícia que vai encantar sua família e amigos? Acompanhe cada passo com atenção!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 30
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 85
Gorduras 4g
Carboidratos 9g
Proteínas 3g
Fibras 1g
Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para o Pão de Queijo autêntico

  • 500g de polvilho doce
  • 300g de queijo minas meia cura ralado
  • 200ml de leite
  • 100ml de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de sal

Passo a passo para fazer o Pão de Queijo perfeito em casa

1
Comece aquecendo o leite com o óleo em uma panela até ferver
2
Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura quente de leite e óleo, mexendo bem
3
Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, um por um, misturando após cada adição
4
Incorpore o queijo ralado e o sal, amassando bem até obter uma massa homogênea
5
Modele bolinhas com as mãos untadas com óleo e disponha em forma untada
6
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

Benefícios surpreendentes do Pão de Queijo para sua alimentação

O Pão de Queijo oferece benefícios nutricionais interessantes quando preparado com ingredientes de qualidade. O polvilho, base da receita, é naturalmente sem glúten, tornando esta delícia acessível para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten.

O queijo minas utilizado na receita é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular. Além disso, contém vitaminas do complexo B que auxiliam no metabolismo energético.

Esta versão caseira do Pão de Queijo permite controlar a quantidade de sal e gordura, tornando-a mais saudável que as versões industrializadas. Ideal para lanches entre refeições, proporciona saciedade e energia sustentada.

Preparar o Pão de Queijo em casa também traz benefícios emocionais, criando momentos especiais em família e resgatando tradições culinárias brasileiras.

Truques profissionais para aprimorar seu Pão de Queijo

  • Para um Pão de Queijo mais fofinho, deixe a massa descansar por 30 minutos antes de modelar
  • Use queijo minas curado para um sabor mais intenso ou meia cura para textura mais suave
  • Se a massa estiver muito mole, adicione mais polvilho; se estiver seca, acrescente um pouco mais de leite
  • Congele as bolinhas cruas em forma e asse direto do congelador, aumentando o tempo em 5-10 minutos
  • Sirva ainda quente com café fresquinho para a experiência mineira completa

Versões criativas para inovar no Pão de Queijo tradicional

  • Pão de Queijo recheado: Abra cada bolinha e coloque uma fatia de queijo prato ou requeijão antes de fechar e assar
  • Versão light: Substitua parte do queijo por ricota e use leite desnatado para reduzir calorias
  • Pão de Queijo temperado: Adicione ervas como orégano, salsinha ou alecrim à massa para um sabor diferenciado
  • Pão de Queijo doce: Reduza o sal e adicione 2 colheres de açúcar à massa, podendo incluir coco ralado ou gotas de chocolate

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.