Risoles de Presunto e Queijo: Massa Dourada e Crocante com Recheio Cremoso Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/09/2025 | Atualizado em: 28 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Risoles de Presunto e Queijo fritos dourados com recheio cremoso visível, dispostos em tábua de madeira rústica

Lembro-me perfeitamente da primeira vez que preparei Risoles de Presunto e Queijo para minha família - aquele aroma que invade a cozinha e a expectativa de provar aquela massa dourada e crocante é simplesmente mágica. Esta receita de Risoles de Presunto e Queijo traz todo o conforto da culinária caseira com um recheio que derrete na boca.

O segredo está na combinação perfeita entre a textura externa crocante e o interior cremoso e saboroso. Cada mordida é uma explosão de sabores que remete às melhores lembranças da infância, mas com um toque de sofisticação que agrada a todos os paladares.

Vamos juntos criar esses tesouros fritos que são perfeitos para lanches, festas ou mesmo aqueles momentos em que precisamos de um abraço gastronômico. Prepare-se para surpreender!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 45 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para seus Risoles de Presunto e Queijo

  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de presunto picado
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer Risoles de Presunto e Queijo perfeitos

1
Comece preparando a massa: em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal até ferver
2
Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea
3
Deixe esfriar um pouco e incorpore os ovos, um de cada vez, até obter uma massa lisa
4
Para o recheio, misture o presunto picado, queijo mussarela, cebola, salsinha e tempere com pimenta
5
Abra porções da massa com um rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura
6
Corte círculos com um cortador ou copo, coloque uma porção do recheio no centro e feche formando meias-luas
7
Pressione bem as bordas com um garfo para selar
8
Passe os risoles no ovo batido e depois na farinha de rosca
9
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes
10
Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo

Por que os Risoles de Presunto e Queijo são uma escolha inteligente

Os Risoles de Presunto e Queijo oferecem mais do que apenas sabor - são uma fonte prática de energia e nutrientes essenciais. O presunto, rico em proteínas de alta qualidade, contribui para a saúde muscular e sensação de saciedade, enquanto o queijo fornece cálcio importante para ossos e dentes.

A massa, preparada com ingredientes simples, fornece carboidratos complexos que liberam energia gradualmente, evitando picos de glicemia. A combinação equilibrada entre proteínas e carboidratos torna estes risoles uma opção inteligente para lanches entre refeições ou antes da prática de atividades físicas.

Além dos benefícios nutricionais, o ato de preparar risoles caseiros permite controlar a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos presentes em versões industrializadas. São perfeitos para compartilhar em família, promovendo momentos de conexão e bem-estar emocional através da comida.

Truques profissionais para aprimorar seus Risoles de Presunto e Queijo

  • Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de sopa de cachaça ou vodka à massa - o álcool evapora durante a fritura criando bolhas de ar
  • Se preferir uma versão mais leve, asse os risoles em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo
  • Para congelar, coloque os risoles já empanados em uma assadeira e leve ao freezer por 2 horas antes de transferir para sacos plásticos
  • Use diferentes queijos como prato, parmesão ou provolone para variar o sabor do recheio
  • Sirva com molho barbecue caseiro ou mostarda e mel para um contraste de sabores incrível

Inove na cozinha: variações criativas dos Risoles de Presunto e Queijo

  • Risoles de Frango: Substitua o presunto por frango desfiado temperado com cheiro-verde e requeijão para um recheio mais cremoso
  • Versão vegetariana: Use espinafre refogado com ricota e noz-moscada no lugar do presunto, criando uma opção leve e saborosa
  • Risoles Apimentados: Adicione pimenta calabresa e pimentão vermelho picado ao recheio tradicional para quem gosta de um toque picante
  • Risoles Gourmet: Inclua cogumelos shitake refogados e queijo brie no recheio para uma versão sofisticada perfeita para ocasiões especiais

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.