Empada de Frango: Massa Amanteigada e Recheio Cremoso Perfeito para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa folhada crocante e recheio cremoso visível, servida em prato rústico com salsa fresca

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango digna dos melhores cafés coloniais. A combinação entre a massa amanteigada que derrete na boca e o recheio cremoso é simplesmente irresistível. Esta receita foi aprimorada ao longo dos anos para garantir que cada mordida seja uma experiência memorável.

O segredo está no equilíbrio perfeito entre a crocrância da massa e a suavidade do recheio, criando uma textura que conquista até os paladares mais exigentes. A Empada de Frango que ensino aqui tem aquele toque caseiro que remete às cozinhas das avós, mas com técnicas modernas que garantem resultado profissional.

Vamos juntos criar essas pequenas delícias que são perfeitas para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até aquela festa especial onde você quer impressionar. Prepare sua bancada e venha comigo nessa jornada culinária!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 35 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 9g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 210mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema para pincelar
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilha
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • cheiro-verde a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo para fazer a Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma bola homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado, tomate, milho e ervilha, refogando por 5 minutos
7
Incorpore o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
8
Retire do fogo e reserve para esfriar
9
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até cerca de 3mm de espessura
10
Corte círculos com cortador ou copo e forre as forminhas próprias para empadas
11
Recheie cada empadinha sem encher demais
12
Cubra com outra rodela de massa, pressionando as bordas para selar
13
Pincele com gema batida e faça um pequeno furo no centro com palito
14
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar

Por que a Empada de Frango é uma escolha inteligente para seu cardápio

A Empada de Frango oferece muito mais que sabor - é uma opção nutritiva quando preparada com ingredientes de qualidade. O frango, principal proteína do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras essenciais para manutenção muscular e sensação de saciedade. A massa, quando bem preparada, fornece carboidratos complexos que liberam energia gradualmente.

Os vegetais do recheio - cebola, alho, tomate, milho e ervilhas - contribuem com fibras alimentares, vitaminas e minerais importantes para o funcionamento intestinal e sistema imunológico. O alho, em particular, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias comprovadas. Esta receita é ideal para lanches entre refeições principais, fornecendo energia sustentável sem pesar no estômago.

Preparar sua própria Empada de Frango caseira permite controlar a quantidade de sal e gordura, tornando-a mais saudável que as versões industrializadas. É uma ótima opção para congelar e ter sempre à mão refeições práticas e saborosas para dias corridos.

Truques profissionais para elevar sua Empada de Frango

  • Para uma massa ainda mais crocante, substitua parte da manteiga por banha vegetal
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se intensifiquem
  • Use forminhas de alumínio descartáveis para facilitar o desenforme e servir
  • Decore com sementes de gergelim ou linhaça antes de assar para um visual profissional
  • Sirva com molho de pimenta caseiro ou mostarda dijon para harmonizar
  • Para versão light, use iogurte natural no lugar do creme de leite no recheio
  • Congele as empadas cruas e asse diretamente do congelador, acrescentando 10 minutos ao tempo original

Versões criativas da Empada de Frango para todos os gostos

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para versão extra cremosa
  • Versão integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Empada de Frango Apimentada: Acrescente pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao recheio para quem gosta de picante
  • Com queijo coalho: Coloque cubinhos de queijo coalho no recheio para surpresa derretida ao morder
  • Versão fitness: Use frango grelhado desfiado e aumente a quantidade de legumes no recheio
  • Empadinha mini: Use forminhas menores para versão aperitivo, perfeita para coquetéis
  • Com bacon: Refogue cubos de bacon junto com a cebola para sabor defumado intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.