Quiche de Alho-Poró: Massa Crocante com Recheio Cremoso e Sutil para Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Quiche de Alho-Poró recém-saída do forno com massa dourada e recheio cremoso visível em fatia cortada, sobre tábua de madeira rústica

Há algo especialmente reconfortante em uma Quiche de Alho-Poró bem feita. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso e o sabor sutilmente adocicado do alho-poró cria uma experiência que vai muito além de uma simples torta salgada.

O que torna esta receita única é o cuidado com cada etapa - desde o branqueamento perfeito do alho-poró até o ponto exato da massa, que deve ficar dourada e crocante por fora enquanto mantém toda a cremosidade interna.

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Esta Quiche de Alho-Poró é versátil o suficiente para um almoço de domingo em família ou até mesmo para impressionar convidados em um jantar mais elaborado. Vamos juntos criar essa delícia que vai conquistar todos à mesa!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 18g
Carboidratos 22g
Proteínas 9g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para sua Quiche de Alho-Poró perfeita

  • 2 talos grandes de alho-poró
  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 3 ovos
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100g de queijo gruyère ralado
  • 50g de parmesão ralado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • noz-moscada ralada
  • 1 gema para pincelar

Passo a passo para preparar sua Quiche de Alho-Poró como um chef

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione água gelada aos poucos até formar uma bola
4
Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, limpe e corte o alho-poró em rodelas finas, usando apenas a parte branca e verde clara
6
Refogue o alho-poró em uma panela com um fio de azeite até ficar macio
7
Abra a massa entre dois plásticos e forre uma forma de fundo removível
8
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C por 15 minutos
9
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, queijos, sal, pimenta e noz-moscada
10
Distribua o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada
11
Despeje a mistura de ovos sobre o alho-poró
12
Asse por 25-30 minutos até dourar e firmar
13
Deixe repousar por 10 minutos antes de servir

Benefícios surpreendentes da Quiche de Alho-Poró para sua saúde

A Quiche de Alho-Poró oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O alho-poró, ingrediente principal, é rico em vitamina K, crucial para a saúde óssea e coagulação sanguínea, além de conter antioxidantes como a quercetina e kaempferol.

Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade e colina, importante para a função cerebral. O queijo gruyère contribui com cálcio biodisponível para ossos fortes. Esta receita é uma excelente fonte de energia sustentável, ideal para refeições principais.

O método de preparo preserva os nutrientes sensíveis ao calor, mantendo as propriedades benéficas dos ingredientes. Perfeita para quem busca uma alimentação saborosa e nutritiva sem abrir mão do prazer à mesa.

Truques profissionais para elevar sua Quiche de Alho-Poró

  • Para evitar que a massa empape, pré-asse por 15 minutos com pesos (feijão ou arroz) sobre papel manteiga
  • Use alho-poró fresco e firme, descartando as folhas externas mais duras e escuras
  • Para um sabor mais intenso, refogue o alho-poró lentamente em manteiga até caramelizar levemente
  • Decore com folhas de tomilho fresco e fatias finas de alho-poró cru para contraste de textura
  • Sirva com uma salada verde fresca temperada com vinagrete de mostarda Dijon para harmonizar

Reinventando a Quiche de Alho-Poró com diferentes sabores

  • Versão com bacon: Adicione 100g de bacon em cubos dourados ao recheio para um sabor defumado e textura crocante
  • Quiche de alho-poró e cogumelos: Incorpore 200g de cogumelos Paris refogados para um sabor terroso e profundo
  • Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte grego e use queijos light para reduzir calorias sem perder cremosidade
  • Quiche de alho-poró e queijo de cabra: Troque o gruyère por 150g de queijo de cabra para um sabor mais marcante e levemente ácido

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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