Risoles de Presunto e Queijo: Massa Dourada e Crocante com Recheio Cremoso Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Risoles de Presunto e Queijo fritos dourados com recheio cremoso visível, dispostos em tábua de madeira rústica

Lembro como se fosse hoje da primeira vez que preparei Risoles de Presunto e Queijo para minha família. Aquele aroma que toma conta da cozinha, a massa dourada e crocante por fora e o recheio cremoso por dentro - é impossível resistir!

O que torna estes Risoles de Presunto e Queijo especiais é o cuidado com cada etapa. Desde a massa macia até o ponto exato da fritura que garante aquela crocância perfeita. São ideais para lanches, festas ou mesmo aqueles dias em que precisamos de um conforto gastronômico.

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Vamos juntos criar essa delícia que vai conquistar todos à mesa? Te garanto que seguindo cada passo com carinho, você terá resultados incríveis!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 85
Gorduras 4g
Carboidratos 8g
Proteínas 3g
Fibras 0.5g
Sódio 120mg

Seus aliados na cozinha para fazer Risoles de Presunto e Queijo incríveis

  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de presunto picado
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Do começo ao fim: preparando seus Risoles de Presunto e Queijo

1
Comece preparando a massa: em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal até ferver
2
Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea
3
Deixe esfriar um pouco e incorpore os ovos, um por um, até obter uma massa lisa e brilhante
4
Para o recheio, refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione o presunto e cozinhe por alguns minutos
5
Misture o queijo mussarela, a salsinha e tempere com pimenta-do-reino
6
Abra porções da massa com um rolo, recheie e feche bem as bordas
7
Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, frite em óleo quente até dourar dos dois lados
8
Escorra em papel toalha e sirva quente

Mais que sabor: o que os Risoles de Presunto e Queijo trazem de bom

Os Risoles de Presunto e Queijo oferecem mais do que apenas sabor. O presunto, fonte de proteínas, contribui para a saúde muscular, enquanto o queijo fornece cálcio essencial para ossos e dentes. A massa, preparada com leite, adiciona valor nutricional através do cálcio e vitaminas do complexo B.

Esta receita é uma excelente opção para lanches nutritivos, especialmente para crianças que precisam de energia entre as refeições. A combinação de carboidratos da massa com as proteínas do recheio proporciona saciedade prolongada. Ideal para ocasiões especiais ou mesmo para congelar e ter sempre à mão um lanche prático e caseiro.

Apesar de ser uma fritura, quando preparada com técnica adequada e escorrida corretamente, os risoles absorvem menos óleo, mantendo seu caráter de comfort food sem excessos. Uma opção versátil que une tradição e nutrição.

Truques especiais para seus Risoles de Presunto e Queijo ficarem perfeitos

  • Para uma versão mais leve, asse os risoles em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos até dourar
  • Se preferir congelar, faça antes de fritar e guarde em recipiente fechado por até 3 meses
  • Use queijos diferentes como prato ou parmesão para variar o sabor do recheio
  • Para garantir que não abram durante a fritura, feche bem as bordas pressionando com um garfo
  • Sirva com molho de tomate caseiro ou maionese temperada para acompanhar
  • Para massa mais crocante, passe duas vezes na farinha de rosca antes de fritar

Reinventando o clássico: outras versões dos Risoles de Presunto e Queijo

  • Versão frango: Substitua o presunto por frango desfiado temperado com cheiro-verde para um sabor mais suave
  • Opção vegetariana: Use espinafre cozido e ricota no lugar do presunto e queijo para uma alternativa sem carne
  • Com catupiry: Adicione uma colher de requeijão cremoso ao recheio tradicional para maior cremosidade
  • Apimentado: Incorpore pimenta calabresa ou pimentão vermelho picado ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Light: Prepare no forno em vez de fritar e use queijos light para reduzir calorias

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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