Pastel de Carne: Massa Crocante e Recheio Suculento com Segredo da Feira

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Carne dourado e crocante sobre tábua de madeira, com recheio de carne visível e salsa fresca como guarnição

O Pastel de Carne é mais que um salgado, é uma experiência sensorial completa. Quando feito em casa, você garante uma massa extra crocante e um recheio suculento que lembra as melhores feiras livres. O segredo está na temperatura certa do óleo e no sabor caseiro que só quem prepara com carinho consegue.

Esta receita de Pastel de Carne traz aquele toque especial que faz toda diferença: a combinação perfeita entre a crocância da massa e o molhinho do recheio. É impossível comer apenas um!

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Vamos juntos criar esses pastéis dourados que vão encantar sua família e amigos? Acompanhe cada passo comigo!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 18g
Carboidratos 22g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Carne perfeito

  • 500g de massa para pastel pronta
  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de cominho
  • óleo para fritar

Do recheio à fritura: preparando o Pastel de Carne ideal

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
2
Acrescente a carne moída e mexa até dourar completamente
3
Adicione o tomate picado e tempere com sal, pimenta e cominho
4
Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar um molhinho
5
Finalize com a salsinha picada e reserve para esfriar
6
Abra a massa para pastel em uma superfície enfarinhada
7
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa
8
Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar
9
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 180°C
10
Frite os pastéis em lotes, virando até ficarem dourados dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva ainda quente

Por que o Pastel de Carne caseiro é melhor que o da rua

O Pastel de Carne caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e garante uma opção mais saudável. A carne moída é excelente fonte de proteínas essenciais para construção muscular, enquanto os temperos naturais como alho e cebola possuem propriedades anti-inflamatórias.

A preparação artesanal permite reduzir a quantidade de conservantes e sódio normalmente presentes nas versões prontas. Além disso, o processo de fritura controlado garante que os pastéis absorvam menos óleo, resultando em uma opção mais leve. Ideal para lanches em família ou reuniões com amigos, o Pastel de Carne caseiro une sabor e nutrição equilibrada de forma prática e deliciosa.

Truques profissionais para o seu Pastel de Carne dar certo

  • Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de vinagre à água ao abrir a massa
  • Se preferir uma versão assada, pincele os pastéis com óleo e asse a 200°C por 20 minutos
  • Use um termômetro culinário para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal de 180°C
  • Para evitar que o recheio vaze, não exagere na quantidade e certifique-se de selar bem as bordas
  • Sirva com molho de pimenta caseiro e limão para realçar ainda mais o sabor do Pastel de Carne

Reinventando o clássico: novas versões do Pastel de Carne

  • Pastel de Carne com queijo: Adicione mussarela ralada ao recheio para um sabor mais cremoso e derretido
  • Versão light: Substitua a fritura por assadura no forno, resultando em opção menos calórica mas igualmente saborosa
  • Com legumes: Incorpore cenoura ralada e milho verde ao recheio para aumentar o valor nutricional
  • Picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para quem gosta de um toque ardido no Pastel de Carne

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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