Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 ovo; 1 xícara de água morna; 2 colheres de sopa de óleo; 300g de queijo mussarela ralado grosso; 1 colher de sopa de fermento em pó; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Por Ethai Receitas

Publicado em: 02/10/2025 | Atualizado em: 02 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo dourado e crocante sobre tábua de madeira, mostrando recheio de queijo derretido saindo pelas bordas

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Quando você morde a massa crocante e sente o recheio cremoso derretendo na boca, é uma experiência que remete às melhores lembranças de infância.

O que torna este Pastel de Queijo especial é o equilíbrio perfeito entre a massa fina e o recheio generoso, criando uma textura irresistível que combina crocância com cremosidade. A técnica de dobrar as bordas garante que o queijo não vaze durante a fritura.

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Esta receita traz todo o sabor autêntico das feiras livres, mas com um toque caseiro que faz toda diferença. O aroma que toma conta da cozinha enquanto fritamos é simplesmente viciante e desperta a vontade em todos ao redor.

Vamos juntos criar esses pasteis dourados e perfumados que vão transformar seu lanche em um momento especial!

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 15

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo perfeito

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo mais crocante

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em pó

Faça uma cova no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo

Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa

Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica

Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina, cerca de 2mm de espessura

Corte discos redondos com aproximadamente 12cm de diâmetro

Coloque uma porção generosa de queijo mussarela no centro de cada disco

Dobre ao meio e pressione bem as bordas com um garfo para selar

Aqueça o óleo em fogo médio até ficar quente

Frite os pasteis por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem dourados

Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo

Sirva ainda quente para aproveitar todo o sabor

Por que o Pastel de Queijo é uma opção deliciosa e prática

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. A massa fresca preparada em casa garante um produto livre de conservantes e com textura superior. O queijo mussarela, além de proporcionar aquele derretimento característico, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas essenciais para a saúde óssea e muscular.

A preparação artesanal permite controlar a quantidade de sal e óleo utilizados, tornando esta versão mais saudável que as encontradas em estabelecimentos comerciais. A farinha de trigo integral pode ser facilmente incorporada para aumentar o conteúdo de fibras, melhorando a digestão. Esta receita é ideal para lanches rápidos, reuniões familiares ou mesmo como opção prática para congelar e ter sempre à mão.

O processo de preparo do Pastel de Queijo também desenvolve habilidades culinárias básicas como o manuseio de massas e técnicas de fritura adequadas. A combinação de carboidratos e proteínas oferece energia sustentada, perfeita para lanches entre refeições principais.

Truques profissionais para o seu Pastel de Queijo ficar impecável

Para congelar os pasteis antes de fritar, coloque-os em uma assadeira sem se tocarem e leve ao freezer por 1 hora antes de embalar
Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da mussarela por ricota ou queijo minas light
Para garantir que as bordas fiquem bem seladas, passe um pouquinho de água com os dedos antes de pressionar
Decore com salsinha picada por cima após fritar para um toque fresco e colorido
Sirva com molho de pimenta caseiro ou catchup para harmonizar com o sabor do queijo

Inove no clássico: diferentes versões do Pastel de Queijo

Pastel de Queijo com Presunto: Adicione cubos de presunto junto com o queijo para um sabor mais encorpado e tradicional
Versão integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para aumentar o teor de fibras
Pastel Recheado Duplo: Use uma combinação de mussarela e prato para criar camadas diferentes de sabor e textura
Opção apimentada: Incorpore pimenta calabresa ou pimentão picado ao recheio para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.