Empada de Frango: Massa Amanteigada e Recheio Cremoso Perfeito para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 03/10/2025 | Atualizado em: 03 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empada de Frango dourada com massa crocante e recheio cremoso visível em corte transversal, sobre mesa rústica

Lembro-me da primeira vez que preparei uma Empada de Frango para uma festa familiar - o aroma que tomou conta da cozinha e a expressão de satisfação dos convidados ao experimentarem aquela massa amanteigada e o recheio cremoso me conquistaram para sempre.

Esta receita de Empada de Frango traz todo o sabor caseiro que você conhece, mas com técnicas que garantem uma massa crocante por fora e macia por dentro, além de um recheio que mantém toda sua suculência mesmo após o forno.

O segredo está no equilíbrio entre a textura da massa e a cremosidade do frango, criando uma experiência que remete às melhores lembranças da infância, mas com um toque profissional que faz toda diferença.

Vamos juntos criar essas pequenas delícias que são perfeitas para qualquer ocasião - desde um lanche da tarde até aquela festa especial que merece algo realmente memorável!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 9g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para sua Empada de Frango caseira

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 ovo para pincelar

Do recheio à massa: preparando sua Empada de Frango perfeita

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
2
Adicione o frango desfiado e misture bem
3
Incorpore o tomate, as azeitonas e as ervilhas, temperando com sal e pimenta
4
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o cheiro-verde, reservando
5
Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com o fermento e a manteiga gelada cortada em cubos
6
Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma farofa homogênea
7
Adicione água gelada aos poucos até formar uma massa lisa
8
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3mm de espessura
9
Corte discos com cortador e forre forminhas próprias para empadas
10
Recheie cada empadinha sem encher demais
11
Cubra com outra rodela de massa e pressione as bordas para selar
12
Pincele com ovo batido e faça um pequeno furo no centro de cada uma
13
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar

Por que esta Empada de Frango é uma escolha inteligente

A Empada de Frango caseira oferece muito mais que sabor - é uma opção nutritiva quando preparada com ingredientes de qualidade. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a manutenção muscular e saciedade, enquanto os vegetais do recheio adicionam vitaminas e minerais essenciais.

A massa, quando bem preparada, pode ser uma fonte equilibrada de carboidratos complexos, fornecendo energia gradual. O uso de manteiga em quantidade controlada garante a textura desejada sem excessos, e as ervilhas trazem fibras que auxiliam na digestão.

Esta receita é especialmente benéfica por permitir controle total dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos presentes nas versões industrializadas. Ideal para lanches entre refeições ou como parte de uma refeição balanceada, a Empada de Frango caseira combina prazer gastronômico com nutrição consciente.

Truques de mestre para elevar sua Empada de Frango

  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se integrem melhor
  • Para uma massa extra crocante, substitua parte da manteiga por banha vegetal
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir para evitar que encolha no forno
  • Decore as empadas com sementes de gergelim ou linhaça antes de assar para um visual profissional
  • Sirva as empadas ainda mornas acompanhadas de molho de pimenta caseiro para realçar os sabores
  • Congele as empadas cruas e asse diretamente do congelador, acrescentando 10 minutos ao tempo de forno

Reinventando a clássica Empada de Frango com novos sabores

  • Empada de Frango com Catupiry: Adicione 200g de catupiry ao recheio para uma versão extra cremosa e indulgent
  • Versão light: Substitua a manteiga por margarina light e use creme de leite light para reduzir calorias sem perder sabor
  • Empada de Frango com Palmito: Incorpore palmito picado ao recheio tradicional para um sabor mais complexo e textura diferenciada
  • Versão integral: Use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e obter um sabor mais rustico e nutritivo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.