Como chef que já trabalhou em restaurantes franceses, posso afirmar que a ratatouille receita é uma das preparações mais subestimadas da culinária. Quando bem executada, ela se transforma em uma sinfonia de sabores que celebra a essência dos legumes.
O segredo está nas camadas harmoniosas e no cozimento lento que permite que cada vegetal mantenha sua identidade enquanto absorve os aromas dos demais. Esta versão que compartilho hoje é resultado de anos de aperfeiçoamento.
O que torna esta ratatouille receita especial é o equilíbrio perfeito entre texturas distintas - do berinjela macia ao pimentão crocante - e o molso aromático que une tudo. Vamos juntos criar essa obra-prima vegetariana?
