Bolo Red Velvet: Receita Tradicional com Cobertura de Cream Cheese e Textura Aveludada

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 19/10/2025 | Atualizado em: 19 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Bolo red velvet receita cortado mostrando camadas vermelhas intensas com cobertura branca de cream cheese em prato decorativo

Há algo mágico em preparar um bolo red velvet receita que vai além da simples combinação de ingredientes. Esta beleza vermelha com sua textura aveludada e sabor único conquista qualquer ocasião especial. O segredo está no equilíbrio perfeito entre o cacau suave e a acidez do buttermilk, criando uma experiência sensorial inesquecível.

O que torna esta bolo red velvet receita tão especial é a combinação de técnicas tradicionais com ingredientes de qualidade. A cor vibrante não vem apenas do corante, mas da reação química entre o vinagre e o cacau, resultando num vermelho intenso que contrasta lindamente com a cobertura branca.

🍽️ Entrar no Grupo de Receitas

Vamos juntos criar este clássico americano que vai impressionar sua família e amigos. Cada camada deste bolo conta uma história de tradição e sabor, perfeito para aniversários, datas especiais ou simplesmente para alegrar o dia a dia.

Tempo Total 120 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Americana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 42g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Bolo Red Velvet perfeito

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara e meia de açúcar refinado
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de buttermilk
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Para a cobertura: 200g de cream cheese
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Passo a passo para preparar o Bolo Red Velvet dos seus sonhos

1
Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm
2
Em uma tigela, peneire a farinha, cacau, fermento e sal
3
Em outra tigela, bata o açúcar com o óleo até ficar homogêneo
4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição
5
Misture o buttermilk e o corante vermelho
6
Alternando, adicione a mistura seca e o vinagre à massa
7
Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos
8
Para a cobertura, bata o cream cheese com manteiga até ficar cremoso
9
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e a baunilha
10
Deixe os bolos esfriarem completamente antes de rechear e cobrir

Por que o Bolo Red Velvet é mais que uma simples sobremesa

O Bolo Red Velvet oferece mais do que apenas um sabor delicioso - é uma experiência sensorial completa. O cacau em pó utilizado na receita contém flavonoides que são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, ajudando na proteção das células contra danos. A combinação com buttermilk não apenas garante a textura macia característica, mas também fornece probióticos naturais que auxiliam na digestão.

A presença do vinagre na receita não é apenas para ativar o bicarbonato - ele também ajuda a realçar os sabores e contribui para uma textura mais úmida e macia. Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais onde se deseja impressionar sem abrir mão do sabor autêntico. O equilíbrio entre doce e ácido cria uma experiência gustativa única que agrada a diferentes paladares.

Além dos benefícios sensoriais, preparar um Bolo Red Velvet pode ser uma atividade terapêutica que une família e amigos na cozinha. A satisfação de ver as camadas vermelhas contrastando com a cobertura branca cria uma experiência visual tão gratificante quanto o sabor.

Truques profissionais para elevar seu Bolo Red Velvet

  • Para um vermelho mais intenso, use corante em gel em vez do líquido
  • Deixe os ingredientes em temperatura ambiente antes de começar para melhor incorporação
  • Teste o ponto do bolo com um palito - deve sair limpo quando estiver pronto
  • Para cortes perfeitos, use uma faca serrada aquecida em água quente
  • Sirva com café expresso ou chá preto para harmonizar com a doçura
  • Armazene na geladeira por até 5 dias, mas deixe em temperatura ambiente antes de servir
  • Se não tiver buttermilk, faça seu próprio com leite e limão - 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão
  • Para decorar, use raspas de chocolate branco ou nozes picadas

Versões criativas do clássico Bolo Red Velvet

  • Versão com chocolate branco: Substitua parte do açúcar por chocolate branco derretido na massa para um sabor mais cremoso
  • Bolo Red Velvet sem corante: Use beterraba cozida e batida no liquidificador para obter a cor naturalmente
  • Mini bolos: asse em forminhas de cupcake por 18-20 minutos para porções individuais
  • Com recheio de framboesa: Adicione uma camada de geleia de framboesa entre as massas para um contraste ácido
  • Versão vegana: Substitua os ovos por linhaça hidratada e use iogurte vegetal no lugar do buttermilk
  • Com cobertura de chocolate: Troque a cobertura tradicional por ganache de chocolate meio amargo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas Relacionadas

Fatia de bolos de aniversário vermelhos mostrando camadas vermelhas vibrantes com cobertura branca cremosa em fundo rústico

Bolos de Aniversário Vermelhos: Massa Úmida e Aveludada com Cobertura Cremosa Perfeita

30 minutos Média
Cupcake receita perfeita com massa fofinha e cobertura cremosa decorada com sprinkles coloridos em fundo rústico

Cupcake Receita: Massa Fofinha e Úmida com Cobertura Cremosa Perfeita para Festas

20 minutos Fácil
Cookies receita caseira com gotas de chocolate derretidas, dourados nas bordas e macios no centro, dispostos em assadeira

Cookies Receita: Crocantes por Fora e Macios por Dentro com Gotas de Chocolate Derretidas

15 minutos Fácil