Dominar a técnica dos ingredientes molho branco é como ter um diploma na cozinha. Este clássico francês transforma simples farinha, manteiga e leite em uma base versátil que eleva qualquer prato. O segredo está no roux dourado e na paciência ao incorporar o leite.
Quando bem executado, o resultado é um molho aveludado que gruda perfeitamente na massa e forma aquela crosta dourada nos gratinados. Diferente das versões prontas, você controla a textura e o sabor desde o início.
Vamos juntos desmistificar essa técnica que parece complexa mas, com atenção aos detalhes, se revela surpreendentemente simples e gratificante?
