Coxinha Caseira: Massa Perfeita e Crocante com Recheio Cremoso de Frango Desfiado

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/10/2025 | Atualizado em: 28 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Coxinhas caseiras douradas e crocantes com recheio cremoso de frango - resultado perfeito dos ingredientes para fazer coxinha

Quando penso nos melhores ingredientes para fazer coxinha, lembro que o segredo está na combinação perfeita entre uma massa crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. Esta receita foi desenvolvida para quem busca aquela textura perfeitamente dourada que só as coxinhas caseiras conseguem oferecer.

O que torna esta versão especial é o cuidado com cada etapa - desde o frango desfiado até o ponto exato da massa, que deve ficar macía e maleável para modelar. São esses detalhes que transformam um simples lanche em uma experiência gastronômica memorável.

A seleção dos ingredientes para fazer coxinha é fundamental para o sucesso. Cada componente tem sua função específica, trabalhando em harmonia para criar aquele sabor autêntico e reconfortante que todos amamos. Vamos juntos criar essas delícias que vão encantar sua família e amigos?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 60 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 25
Categoria Salgados
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 20g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 200mg

O que você precisa reunir para criar coxinhas incríveis

  • 500g de peito de frango
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos
  • óleo para fritar

Do recheio à fritura: construindo sua coxinha perfeita

1
Comece cozinhando o frango na água com o caldo de galinha até ficar macio
2
Desfie o frango ainda quente e reserve o caldo do cozimento
3
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
4
Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e acrescente o requeijão e a salsinha
5
Para a massa, ferva o leite com a manteiga e o caldo reservado
6
Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela
7
Sove a massa ainda quente sobre uma superfície enfarinhada
8
Abra porções da massa na mão, coloque o recheio e modele no formato tradicional de coxinha
9
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca
10
Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes
11
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que fazer coxinha caseira vale cada minuto na cozinha

Preparar suas próprias coxinhas caseiras oferece benefícios que vão muito além do sabor. O controle sobre os ingredientes frescos garante uma qualidade superior às versões industrializadas, permitindo ajustar os temperos ao seu paladar. O frango desfiado é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a manutenção muscular.

A preparação artesanal elimina conservantes e aditivos químicos, tornando esta uma opção mais saudável e natural. O processo de modelagem das coxinhas pode ser uma atividade terapêutica e divertida para fazer em família, promovendo momentos de conexão e criatividade na cozinha.

Além disso, as coxinhas caseiras são versáteis - perfeitas para festas, lanches especiais ou mesmo para congelar e ter sempre à mão. Cada mordida oferece não apenas nutrientes, mas também a satisfação emocional de consumir algo feito com carinho e dedicação.

Truques de mestre para elevar suas coxinhas a outro nível

  • Para uma massa mais lisa e sem rachaduras, amasse ainda bem quente com as mãos levemente untadas com óleo
  • Se preferir uma versão mais light, asse as coxinhas em forno a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo
  • Para o recheio ficar mais cremoso, adicione uma colher de sopa de cream cheese junto com o requeijão
  • Congele as coxinhas cruas em uma assadeira antes de fritar - assim mantêm o formato perfeito e podem ser fritas diretamente do congelador
  • Sirva com molho de pimenta caseiro ou maionese temperada com limão e ervas para harmonizar

Reinventando a clássica: novas ideias para suas coxinhas

  • Coxinha de carne seca: Substitua o frango por carne seca dessalgada e desfiada, adicionando cream cheese no recheio para um sabor nordestino autêntico
  • Versão vegetariana: Use palmito pupunha picado com milho verde e catupiry, perfeita para quem não consome carne mas quer manter a cremosidade
  • Coxinha apimentada: Acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao recheio e um fio de molho de pimenta na massa para os amantes de picância
  • Coxinha integral: Substitua a farinha de trigo branca por integral e use farinha de rosca integral para empanar, mantendo a crocância com mais fibras

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.