Frango à Passarinho: Crocante Por Fora e Suculento Por Dentro com Tempero Caseiro

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 06/08/2025 | Atualizado em: 06 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Frango à Passarinho frito crocante e dourado em uma tábua de madeira com fatias de limão ao lado

O Frango à Passarinho é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo seu crocante irresistível e sabor marcante. Esta receita traz aquele toque caseiro que lembra os botecos tradicionais, com um tempero que realça o sabor suculento da carne. Perfeito para reunir a família ou acompanhar uma cerveja gelada, esse prato é fácil de preparar e sempre cai bem em qualquer ocasião.

O segredo está na marinada e na fritura na medida certa, garantindo aquela casquinha dourada que todo mundo ama. Vamos juntos preparar esse Frango à Passarinho que vai fazer sucesso na sua mesa!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 10g
Proteínas 28g
Fibras 1g
Sódio 450mg

Os ingredientes essenciais para o Frango à Passarinho perfeito

  • 1 kg de frango em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho amassados
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • sal a gosto
  • farinha de trigo para empanar
  • óleo para fritar

Passo a passo para um Frango à Passarinho dourado e crocante

1
Tempere o frango com alho, limão, vinagre, óleo, páprica, pimenta e sal
2
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira
3
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo, tirando o excesso
4
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes
5
Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo
6
Sirva ainda quente com limão e molho de sua preferência

Por que o Frango à Passarinho é uma ótima escolha para o dia a dia

O Frango à Passarinho é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. O frango contém vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético e no funcionamento do sistema nervoso.

Apesar de ser frito, quando preparado corretamente e escorrido bem, pode ser uma opção mais leve do que parece. O alho presente no tempero tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto o limão ajuda na absorção de ferro. Ideal para quem busca um prato saboroso e que sacia sem pesar no estômago.

Truques de mestre para elevar seu Frango à Passarinho a outro nível

  • Para um frango ainda mais crocante, deixe os pedaços marinando por até 4 horas na geladeira
  • Se preferir uma versão mais light, asse os pedaços em forno alto (200°C) por 30-40 minutos virando na metade do tempo
  • Use farinha de rosca ou fubá misturado com a farinha de trigo para texturas diferentes
  • Sirva com molho tártaro ou maionese temperada para complementar o sabor
  • Para economizar tempo, compre o frango já cortado em pedaços pequenos

Versões criativas para reinventar seu Frango à Passarinho

  • Versão apimentada: Adicione pimenta calabresa ou pimenta caiena ao tempero para quem gosta de um toque ardido
  • Com ervas: Misture alecrim, tomilho e orégano à farinha para um aroma especial
  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho doce
  • Com casca: Use pedaços de frango com pele para uma versão ainda mais crocante e saborosa

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.