Nhoque de Batata Caseiro: Massa Macia e Leve com Segredo da Vovó Italiana

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 20/11/2025 | Atualizado em: 20 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Nhoque de batata caseiro com molho tomate e queijo parmesão ralado - prato italiano tradicional preparado com ingredientes para nhoque frescos e selecionados

Quando penso em ingredientes para nhoque, lembro-me imediatamente da minha avó italiana na cozinha. Ela sempre dizia que o segredo está na simplicidade e na qualidade dos componentes básicos. Esta receita traz toda a tradição e sabor autênticos que fazem do nhoque um prato tão especial.

O que torna estes ingredientes para nhoque tão especiais é a combinação perfeita entre a batata bem cozida e a farinha na medida certa, criando uma massa que é ao mesmo tempo leve e macía. Cada garfada traz uma sensação de conforto que aquece a alma.

Vamos juntos criar esses pedacinhos de nuvem que derretem na boca? Te garanto que seguindo estes passos, você vai conseguir um resultado perfeito que vai impressionar toda a família!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 2g
Carboidratos 58g
Proteínas 8g
Fibras 4g
Sódio 120mg

O que você precisa reunir para fazer o melhor nhoque da sua vida

  • 1 kg de batatas inglesas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • noz-moscada ralada
  • queijo parmesão ralado para polvilhar
  • manteiga para untar

Do amassar ao cozinhar: preparando seu nhoque perfeito

1
Comece cozinhando as batatas com casca em água salgada até ficarem bem macias
2
Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes, passando pelo espremedor
3
Em uma superfície limpa, faça uma montanha com a farinha e abra um buraco no centro
4
Adicione as batatas espremidas, o ovo, sal e noz-moscada, misturando delicadamente
5
Sove a massa até obter uma consistência homogênea e que não grude nas mãos
6
Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos de aproximadamente 2 cm
7
Com um garfo, faça aquelas marquinhas características do nhoque
8
Cozinhe em água fervente com sal até os nhoques subirem à superfície
9
Escorra e sirva com seu molho preferido, finalizando com parmesão ralado

Mais que sabor: por que o nhoque faz bem para você

O nhoque de batata vai muito além de uma simples massa italiana. As batatas, ingrediente principal, são uma excelente fonte de carboidratos complexos que fornecem energia de liberação gradual, ideal para quem precisa de disposição ao longo do dia. Rico em vitamina C e potássio, este prato contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e regulação da pressão arterial.

A combinação com a farinha de trigo oferece fibras alimentares importantes para a saúde digestiva, enquanto o ovo adiciona proteínas de alta qualidade e diversos micronutrientes essenciais. A noz-moscada, além do aroma característico, possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias. Perfeito para refeições em família, o nhoque caseiro é uma opção mais saudável que massas industrializadas, pois você controla exatamente o que vai na receita.

Truques de mestre para elevar seu nhoque a outro nível

  • Use batatas velhas (mais secas) em vez de batatas novas para absorver menos farinha e ficar mais leve
  • Para testar se a massa está no ponto certo, faça uma bolinha e jogue contra a parede - se grudar, está perfeita
  • Cozinhe os nhoques em pequenas porções para não baixar a temperatura da água e garantir cozimento uniforme
  • Sirva imediatamente após o cozimento para aproveitar a textura macia no ponto ideal
  • Harmonize com molho pomodoro fresco e um vinho tinto suave como Chianti para experiência completa

Reinventando o clássico: diferentes versões do nhoque tradicional

  • Nhoque de mandioquinha: Substitua as batatas por mandioquinha cozida para um sabor mais adocicado e textura ainda mais macia
  • Versão integral: Use farinha de trigo integral em vez da branca para aumentar o teor de fibras e nutrientes
  • Nhoque colorido: Adicione espinafre cozido e batido à massa para versão verde ou beterraba cozida amassada para versão rosa
  • Nhoque recheado: Faça bolinhas ocas e recheie com queijo mussarela ou ricota temperada antes de cozinhar para surpresa derretida no centro

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.