Quibe Assado no Forno: Crosta Dourada e Perfeita com Recheio Suculento e Aromático

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 21/11/2025 | Atualizado em: 21 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Quibe assado dourado cortado mostrando interior suculento com ervas, ingredientes para quibe perfeito para refeições especiais

Quando falamos em ingredientes para quibe, estamos preparando uma verdadeira experiência gastronômica que vai muito além do trivial. O segredo está na harmonia perfeita entre o trigo para quibe hidratado e a carne moída, criando uma textura que é ao mesmo tempo maciosa por dentro e crocante por fora.

O que torna esta receita especial é o cuidado na escolha dos ingredientes para quibe - cada um tem seu papel fundamental. A hortelã fresca traz uma frescor incomparável, enquanto as especiarias orientais como cominho e canela em pó adicionam profundidade aromática que transforma o prato.

Vamos juntos criar um quibe que vai fazer seus convidados perguntarem pelo segredo! Prepare sua tábua de corte e venha comigo nesta jornada culinária que promete resultados extraordinários.

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 12g
Carboidratos 22g
Proteínas 18g
Fibras 3g
Sódio 320mg

Montando sua lista de ingredientes para quibe que vai impressionar

  • 2 xícaras de trigo para quibe
  • 500g de carne moída (patinho)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 limão (suco)

Da mistura ao forno: preparando seu quibe perfeito

1
Comece hidratando o trigo para quibe em água fria por 30 minutos, depois escorra bem
2
Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, alho e todas as especiarias
3
Adicione o trigo hidratado e escorrido à mistura de carne
4
Incorpore a hortelã fresca picada e o suco de limão
5
Sove bem a massa por uns 10 minutos até ficar homogênea e elástica
6
Modele o quibe em uma forma untada, pressionando bem para compactar
7
Faça cortes diagonais na superfície com uma faca
8
Regue com azeite de oliva por cima
9
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até dourar
10
Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir

Além do sabor: os benefícios surpreendentes do quibe caseiro

O quibe caseiro vai muito além do sabor marcante - é uma fonte completa de nutrientes que beneficia todo o organismo. A carne moída oferece proteínas de alta qualidade essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos, enquanto o trigo para quibe fornece carboidratos complexos que liberam energia gradualmente.

A combinação de hortelã fresca não só aromatiza como também auxilia na digestão e possui propriedades antioxidantes. O alho e cebola, além de sabor, trazem compostos sulfurados que fortalecem o sistema imunológico. As especiarias como cominho e canela têm ação anti-inflamatória natural.

Ideal para refeições familiares, o quibe assado é mais saudável que as versões fritas, mantendo todo o sabor com menos gordura. Uma opção nutritiva e equilibrada que agrada desde crianças até os mais exigentes paladares.

Truques de mestre para elevar seu quibe a outro nível

  • Para um quibe ainda mais suculento, adicione duas colheres de tahine à massa durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da carne moída por abobrinha ralada e bem escorrida
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora antes de assar para os sabores se integrarem melhor
  • Para uma crosta dourada perfeita, pincele com gema de ovo batida antes de levar ao forno
  • Sirva com iogurte natural temperado com hortelã e limão como acompanhamento refrescante
  • Congele o quibe cru em porções individuais para ter sempre uma refeição prática à mão

Reinventando o clássico: versões criativas do quibe tradicional

  • Quibe de abóbora: Substitua metade da carne por abóbora cabotiá cozida e amassada para versão mais leve e adocicada
  • Versão apimentada: Adicione pimenta dedo-de-moça picada e uma colher de pasta de pimenta à massa para quem gosta de ardência
  • Quibe de frango: Use frango moído no lugar da carne vermelha e adicione uvas-passas para contraste doce e salgado
  • Opção vegana: Substitua a carne por lentilha cozida e amassada, usando farinha de linhaça como ligante natural
  • Quibe recheado: Abra a massa e recheie com queijo minas, espinafre refogado e nozes antes de fechar e assar

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.