O Ketchup picante é aquele molho versátil que transforma qualquer refeição em uma experiência saborosa e picante. Feito com ingredientes naturais, este molho caseiro tem um aroma irresistível e um toque de ardor equilibrado. Perfeito para hambúrgueres, batatas fritas ou até como base para outros molhos, o Ketchup picante vai se tornar seu aliado na cozinha. Vamos preparar juntos esta delícia?
Ketchup Picante: Molho Aromático e Ardido Para Acompanhar Carnes e Lanches
Tempo Total 60 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 10
Categoria Molho
Cozinha Internacional
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 50
Gorduras 0.2g
Carboidratos 12g
Proteínas 0.5g
Fibras 0.8g
Sódio 200mg
Os Ingredientes Essenciais Para Seu Ketchup Picante Caseiro
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
Passo a Passo Para Preparar Seu Ketchup Picante Perfeito
1
Lave e corte os tomates em quartos
2
Pique a cebola e o alho finamente
3
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes
4
Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem
5
Bata a mistura no liquidificador até obter um purê liso
6
Passe o purê por uma peneira para remover as sementes e cascas
7
Volte o líquido para a panela e adicione todos os temperos
8
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar
9
Ajuste os temperos a gosto e deixe esfriar antes de servir
Por Que Vale a Pena Fazer Seu Próprio Ketchup Picante
O Ketchup picante caseiro oferece diversos benefícios em comparação com as versões industrializadas. Por ser feito com ingredientes naturais, você evita conservantes e aditivos químicos. Os tomates são ricos em licopeno, um potente antioxidante que ajuda na saúde cardiovascular. A pimenta caiena contém capsaicina, que além de dar o toque picante, pode acelerar o metabolismo.
Este molho versátil é uma opção mais saudável para acompanhar seus pratos favoritos, com menos açúcar e sódio que as versões comerciais. O vinagre de maçã adicionado ajuda na digestão e tem propriedades antimicrobianas. Ideal para quem busca uma alimentação mais natural e equilibrada, sem abrir mão do sabor.
Truques Para Aperfeiçoar Seu Ketchup Picante Caseiro
- Para um ketchup mais encorpado, cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada
- Se preferir menos picante, reduza a quantidade de pimenta caiena pela metade
- Guarde em frascos esterilizados na geladeira por até 1 mês
- Para realçar o sabor defumado, adicione uma pitada de chipotle em pó
- Sirva em um recipiente bonito com um raminho de manjericão para decorar
Como Personalizar Seu Ketchup Picante Com Diferentes Sabores
- Versão mexicana: Adicione cominho e uma pitada de chocolate amargo em pó para um sabor mais complexo
- Ketchup picante com frutas: Acrescente manga ou abacaxi picado durante o cozimento para um toque doce
- Versão ultra-picante: Dobre a quantidade de pimenta caiena e adicione uma pimenta habanero
- Ketchup defumado: Substitua parte do vinagre por molho inglês para um sabor mais intenso
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
