Brigadeiro Gourmet: Cremoso e Sofisticado com Toque de Frutas Secas e Chocolate 70%

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 17/08/2025 | Atualizado em: 17 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Brigadeiro Gourmet cremoso com cobertura de chocolate e granulado especial, decorado em forminhas douradas sobre mármore branco

O Brigadeiro Gourmet é a evolução do doce brasileiro mais amado, com textura sedosa e sabor intenso. Esta versão premium leva chocolate 70% e um toque de frutas secas para criar uma experiência única.

Perfeito para ocasiões especiais ou quando você quer se presentear com algo verdadeiramente sofisticado. O segredo está no ponto exato da calda e na qualidade dos ingredientes.

Vamos juntos transformar esse clássico em uma obra-prima da confeitaria?

Tempo Total 40 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 20
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 120
Gorduras 6g
Carboidratos 15g
Proteínas 2g
Fibras 1g
Sódio 30mg

Os ingredientes secretos para um Brigadeiro Gourmet de dar água na boca

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate 70% cacau
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de castanha-do-pará picada
  • 1/4 xícara de damasco seco picado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • chocolate granulado especial para decorar

Passo a passo para criar seu Brigadeiro Gourmet perfeito na panela

1
Em uma panela antiaderente, derreta o chocolate em banho-maria
2
Adicione o leite condensado, a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem
3
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone
4
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o creme de leite e continue mexendo
5
Teste o ponto passando a espátula no fundo da panela - deve formar um caminho que demora a fechar
6
Retire do fogo e misture as frutas secas picadas
7
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar
8
Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no granulado especial
9
Coloque em forminhas de papel decorativas

Por que o Brigadeiro Gourmet é mais que uma simples sobremesa

O Brigadeiro Gourmet oferece benefícios que vão além do prazer gustativo. O chocolate 70% cacau é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres, enquanto as castanhas-do-pará fornecem selênio, mineral essencial para o sistema imunológico.

O damasco seco adiciona fibras e um toque natural de doçura, reduzindo a necessidade de mais açúcar. Esta versão premium tem menos açúcar que o brigadeiro tradicional, tornando-se uma opção mais equilibrada para quem busca indulgência com moderação.

Perfeito para presentear ou celebrar momentos especiais, este doce combina sofisticação e saúde em cada mordida.

Truques de mestre para elevar seu Brigadeiro Gourmet ao próximo nível

  • Para um brigadeiro extra cremoso, adicione uma colher extra de creme de leite no final do cozimento
  • Se preferir sem frutas secas, substitua por raspas de laranja ou essência de café
  • Use uma colher medida para garantir que todos os brigadeiros tenham o mesmo tamanho
  • Para presentear, embale individualmente em saquinhos celofane com fita dourada
  • Sirva com espumante brut para um contraste perfeito entre doce e seco

Reinventando o clássico: versões incríveis do Brigadeiro Gourmet

  • Versão vegana: Substitua o leite condensado por leite condensado de coco e use chocolate vegano
  • Com pimenta: Adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um contraste picante
  • Com flor de sal: Finalize os brigadeiros com flocos de flor de sal para realçar os sabores
  • Branco e preto: Use metade chocolate branco e metade chocolate meio amargo para um efeito mármore

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.