Poucas sobremesas despertam tanta memória afetiva quanto o pudim de padaria de antigamente. Aquele pudim grande, assado em forma retangular, com textura firme, calda bem dourada e sabor marcante de baunilha, que ficava exposto no balcão das padarias ao lado do café passado na hora. Cada fatia era generosa, simples e extremamente reconfortante, do tipo que remetia à infância e às tardes tranquilas.
Diferente do pudim tradicional feito apenas com leite condensado, o pudim de padaria clássico leva farinha de trigo, manteiga e bastante leite, resultando em uma sobremesa mais estruturada, perfeita para cortar em pedaços e servir para muitas pessoas. Nesta receita, você vai aprender a preparar o verdadeiro pudim de padaria de antigamente, com aquele sabor caseiro que atravessa gerações.
