Torresmo: Crocância Perfeita e Dourada Feita na Panela de Pressão com Segredo Caseiro

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 07/08/2025 | Atualizado em: 07 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

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Torresmo crocante e dourado servido em tábua de madeira, com textura estaladiça visível e acompanhado de limão

O Torresmo é uma das delícias mais amadas da culinária brasileira, com seu crocante irresistível e sabor marcante. Esta receita traz o segredo caseiro para deixar sua pele bem dourada e estaladiça, enquanto a carne fica suculenta. Feito na panela de pressão, é prático e garante resultado perfeito.

O Torresmo desta receita é ideal para acompanhar feijoadas, servir como petisco em happy hours ou até mesmo como ingrediente especial em sanduíches. A combinação de temperos simples realça o sabor natural da carne suína.

Vamos juntos descobrir como transformar pedaços de toucinho em uma experiência gastronômica memorável? Prepare sua panela e vamos começar!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 75 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 28g
Carboidratos 0g
Proteínas 18g
Fibras 0g
Sódio 450mg

Os Ingredientes Essenciais para o Torresmo Mais Saboroso da Sua Vida

  • 1 kg de pele de porco com pouca gordura
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de louro
  • água suficiente para cobrir

Passo a Passo Infalível para o Torresmo Crocante por Dentro e Fora

1
Corte a pele de porco em tiras de cerca de 3cm de largura
2
Em uma tigela, misture as tiras com o sal, alho, pimenta e louro, massageando bem
3
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira
4
Coloque na panela de pressão com água até cobrir e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
5
Escorra bem e seque as tiras com papel toalha
6
Frite em óleo quente (180°C) em pequenas porções até dourar e ficar crocante
7
Escorra em papel absorvente e sirva quente

Torresmo Não é Só Sabor: Benefícios Surpreendentes Dessa Delícia

Embora seja uma iguaria saborosa, o Torresmo feito corretamente pode ter alguns benefícios. A pele de porco é fonte de colágeno, importante para saúde da pele e articulações. Quando preparado com pouca gordura e bem escorrido, torna-se uma opção proteica interessante.

O processo de cozimento na panela de pressão antes de fritar ajuda a reduzir a gordura saturada, tornando o torresmo mais leve. Além disso, o alho presente na receita possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Consumido com moderação, o torresmo pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente quando acompanhado de alimentos ricos em fibras como feijão ou saladas. É também uma excelente fonte de energia para dias mais ativos.

Truques de Ouro para Elevar Seu Torresmo a Outro Nível

  • Para um torresmo extra crocante, deixe as tiras marinando na geladeira por até 24 horas
  • Experimente adicionar raspas de limão siciliano na marinada para um toque cítrico refrescante
  • Use óleo novo e na temperatura certa (180°C) para garantir a crocância perfeita
  • Sirva com fatias de limão e pimenta calabresa moída na hora para quem gosta de um toque picante
  • Armazene as sobras em recipiente aberto na geladeira para manter a crocância por até 2 dias

Reinventando o Torresmo: Versões Criativas para Todos os Gostos

  • Torresmo apimentado: Adicione páprica picante e pimenta caiena à marinada para quem gosta de ardido
  • Versão defumada: Substitua parte do sal por sal defumado para um sabor mais complexo
  • Torresmo com ervas: Misture alecrim e tomilho fresco à marinada para um aroma especial
  • Torresmo doce-salgado: Adicione uma colher de mel à marinada para um contraste interessante de sabores

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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