Escondidinho de Frango: Camadas Cremosas de Purê e Recheio Suculento no Forno

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/08/2025 | Atualizado em: 23 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Escondidinho de Frango tradicional em refratário, com queijo gratinado dourado e camadas de purê cremoso visíveis nas laterais

O Escondidinho de frango é um daqueles pratos que conforta a alma e reúne a família à mesa. Com suas camadas perfeitas de purê cremoso e recheio suculento, cada garfada é uma explosão de sabor caseiro que remete às melhores lembranças.

O que torna este Escondidinho de frango especial é o cuidado no preparo do frango, que fica extremamente macio e temperado na medida certa, contrastando com a textura aveludada do purê de batata.

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Perfeito para almoços de domingo ou para aquela reunião especial, este prato tem o poder de transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 35g
Proteínas 22g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para seu Escondidinho de Frango perfeito

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1kg de batatas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • azeite para refogar

Passo a passo: montando seu Escondidinho de Frango camada por camada

1
Cozinhe as batatas até ficarem macias, descasque e amasse ainda quentes
2
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
3
Adicione o frango desfiado, tomate, milho e ervilhas, tempere com sal e pimenta
4
Prepare o purê: amasse as batatas com manteiga, leite e creme de leite, temperando com sal
5
Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo
6
Coloque todo o recheio de frango por cima
7
Cubra com o restante do purê
8
Finalize com os queijos ralados
9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar
10
Sirva quente com cheiro-verde por cima

Por que o Escondidinho de Frango é uma escolha nutritiva e saborosa

O Escondidinho de frango oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, importantes para a construção muscular e manutenção celular. As batatas fornecem carboidratos complexos que garantem energia sustentada ao longo do dia.

Os vegetais como milho e ervilhas adicionam fibras alimentares que auxiliam na digestão e promovem saciedade. O queijo mussarela contribui com cálcio para ossos fortes, enquanto o tomate oferece licopeno, um antioxidante poderoso.

Esta receita é ideal para refeições familiares, proporcionando conforto nutricional junto com o sabor caseiro que todos amam. Uma opção completa que une prazer gastronômico e benefícios à saúde.

Truques profissionais para elevar seu Escondidinho de Frango

  • Cozinhe o frango com um pouco de cebola e alho para realçar o sabor
  • Para um purê extra cremoso, passe as batatas pelo espremedor ainda quentes
  • Prepare o recheio com antecedência e deixe na geladeira por até 24 horas
  • Doure o queijo por alguns minutos no grill do forno para ficar crocante
  • Sirva com uma saladinha verde para equilibrar a refeição
  • Congele porções individuais para ter um prato prático durante a semana
  • Adicione uma pitada de noz-moscada no purê para um sabor especial

Reinventando o Escondidinho de Frango: versões criativas para todos os gostos

  • Escondidinho light: Substitua o creme de leite por iogurte natural e use queijos light
  • Versão com batata-doce: Troque a batata inglesa por batata-doce para um sabor mais adocicado
  • Com mandioquinha: Use mandioquinha salsa no lugar da batata para um purê mais cremoso e aromático
  • Apimentado: Adicione pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Com catupiry: Substitua a mussarela por catupiry para um sabor mais marcante e cremoso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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