A Moqueca Capixaba é um prato que carrega a essência do Espírito Santo em cada garfada. Com peixe fresco, creme de leite e temperos tradicionais, essa receita é um verdadeiro convite para os sentidos. O segredo está no cozimento lento, que permite que os sabores se misturem perfeitamente, criando um prato cremoso e aromatizado. Ideal para reunir a família ou impressionar convidados, a Moqueca Capixaba é mais que uma refeição, é uma experiência. Vamos preparar juntos?
Moqueca Capixaba: Peixe Fresco e Creme de Leite em uma Combinação Tradicional e Saborosa
Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 10g
Proteínas 28g
Fibras 3g
Sódio 450mg
Os ingredientes essenciais para uma autêntica Moqueca Capixaba
- 500g de peixe fresco (badejo ou robalo)
- 1 cebola média
- 2 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de coentro picado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo para preparar a Moqueca Capixaba como um verdadeiro capixaba
1
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve
2
Em uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios
3
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos
4
Coloque o peixe na panela e adicione o leite de coco
5
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos
6
Finalize com coentro picado e sirva quente com arroz branco e pirão
Por que a Moqueca Capixaba é uma escolha saudável e deliciosa
A Moqueca Capixaba é uma excelente fonte de proteínas magras, graças ao peixe fresco, que também é rico em ômega-3, essencial para a saúde do coração. O leite de coco adiciona gorduras saudáveis que ajudam na absorção de nutrientes, enquanto o azeite de dendê fornece vitamina E, um poderoso antioxidante. Os vegetais utilizados na receita, como cebola, tomate e pimentão, são ricos em vitaminas e minerais, promovendo uma alimentação equilibrada. Além disso, o cozimento lento preserva os nutrientes e intensifica os sabores, tornando cada garfada uma experiência nutritiva e saborosa.
Dicas de ouro para aprimorar sua Moqueca Capixaba
- Use peixe fresco para garantir o melhor sabor da sua Moqueca Capixaba
- Se não encontrar dendê, substitua por azeite de oliva, mas o sabor será diferente
- Para um toque extra de sabor, adicione uma folha de louro durante o cozimento
- Sirva em uma panela de barro para manter a tradição capixaba
- Acompanhe com uma caipirinha de limão para harmonizar perfeitamente com o prato
Explore diferentes versões da clássica Moqueca Capixaba
- Moqueca de Camarão: Substitua o peixe por camarões grandes para uma versão frutos do mar
- Versão vegetariana: Use banana-da-terra e abóbora no lugar do peixe para uma opção sem carne
- Moqueca com pimenta: Adicione pimenta malagueta para quem gosta de um toque picante
- Com legumes extras: Incremente com cenoura e batata-doce para uma refeição ainda mais nutritiva
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
