Ingredientes do Bolo de Chocolate com Maracujá
Antes de iniciar o preparo, organize todos os ingredientes por etapas. Isso facilita muito o processo e evita erros durante a montagem.
Ingredientes do Recheio de Maracujá
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 maracujás médios
Ingredientes da Massa do Bolo de Chocolate
- 6 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar (180 g no total)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g no total)
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau (90 g no total)
- 240 ml de água morna
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Ingredientes da Calda para Molhar o Bolo
- 150 g de leite condensado
- 600 ml de água
Ingredientes da Cobertura de Chocolate
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Granulado (opcional)
Informações Importantes
- Tamanho da forma utilizada: 25 x 8 cm
Utensílios Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas grandes
- Panela média
- Liquidificador (opcional para o recheio)
- Forma retangular ou redonda
- Espátula
- Forno
Como Preparar o Recheio Cremoso de Maracujá
O recheio é um dos grandes destaques desse bolo. Ele fica cremoso, levemente ácido e extremamente equilibrado.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente, atingindo um ponto de creme consistente, mas ainda espalhável.
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e adicione ao creme. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, apenas para incorporar o sabor da fruta.
Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizar.
Como Fazer a Massa do Bolo de Chocolate
Passo 1: Batendo os ovos com o açúcar
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura clara e volumosa. Esse passo é essencial para garantir uma massa fofinha.
Passo 2: Adicionando a manteiga e o chocolate
Acrescente a manteiga derretida e o chocolate em pó 50% cacau. Misture bem até ficar homogêneo.
Passo 3: Incorporando a água morna
Adicione a água morna aos poucos, misturando sempre. A água ajuda a dissolver melhor o chocolate e deixa a massa mais leve.
Passo 4: Adicionando a farinha de trigo
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente para não perder o ar da massa.
Passo 5: Finalizando com o fermento
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar.
Preparando a Forma e Assando o Bolo
Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou chocolate em pó.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e montar.
Preparando a Calda para Molhar o Bolo
Em uma tigela, misture o leite condensado com a água até ficar bem homogêneo.
Leve à geladeira até o momento de usar. Essa calda é responsável por deixar o bolo extremamente úmido e saboroso.
Como Fazer a Cobertura de Chocolate
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme liso, brilhante e levemente encorpado. Não deixe engrossar demais para facilitar na cobertura do bolo.
Reserve.
Montagem do Bolo de Chocolate com Maracujá
Corte o bolo ao meio com cuidado, formando duas camadas.
Coloque a primeira camada na forma ou em um prato, regue bem com a calda e espalhe uma camada generosa do recheio de maracujá.
Cubra com a segunda camada de bolo, regue novamente com a calda e finalize com a cobertura de chocolate.
Se desejar, finalize com granulado por cima.
Textura e Sabor do Bolo
Esse bolo entrega uma experiência completa:
- Massa de chocolate fofinha e úmida
- Recheio cremoso e refrescante de maracujá
- Cobertura intensa de chocolate
- Equilíbrio perfeito entre doce e ácido
É um bolo marcante, elegante e extremamente saboroso.
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Dicas Importantes para um Resultado Perfeito
- Utilize chocolate em pó 50% para equilibrar o doce
- Não pule a calda, ela faz toda a diferença
- Deixe o recheio esfriar antes de montar
- Use ovos em temperatura ambiente
- Respeite o tempo de forno
Como Servir o Bolo de Chocolate com Maracujá
Esse bolo fica ainda melhor após algumas horas na geladeira. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, em fatias generosas.
É ideal para:
- Aniversários
- Datas comemorativas
- Sobremesa de fim de semana
- Vendas por encomenda
Como Armazenar
- Na geladeira: até 5 dias, bem fechado
- Pode ser congelado (sem granulado) por até 30 dias
Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para realçar os sabores.
Uma Combinação Que Surpreende e Encanta
O bolo de chocolate com maracujá é a prova de que combinações ousadas podem resultar em sobremesas inesquecíveis. A intensidade do chocolate encontra o frescor do maracujá de forma equilibrada, criando um bolo sofisticado, bonito e extremamente saboroso.
Se você quer preparar um bolo que realmente impressiona, seja pelo sabor ou pela apresentação, essa receita é uma escolha certeira. Um bolo completo, marcante e que com certeza vai arrancar elogios de todos que provarem.
