Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo da receita, entender a função de cada ingrediente, receber dicas importantes para usar a panela de pressão com segurança e garantir um bolo perfeito em poucos minutos.
Por que fazer bolo na panela de pressão?
A panela de pressão reduz drasticamente o tempo de preparo, pois mantém o calor concentrado, fazendo o bolo assar de forma rápida e uniforme. Além disso, essa técnica economiza gás e dispensa o uso do forno.
Outro grande benefício é a praticidade. Em dias quentes ou quando o forno não está disponível, a panela de pressão resolve o problema sem abrir mão de um bolo saboroso.
E ao contrário do que muita gente pensa, o bolo não fica pesado. Quando feito corretamente, ele fica macio, bem estruturado e com sabor intenso de chocolate.
Ingredientes do bolo na panela de pressão
Antes de começar, separe todos os ingredientes. Isso facilita o preparo e evita erros durante a receita.
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de leite
- 100 ml de óleo
- ½ xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
A função de cada ingrediente
Mesmo sendo uma receita rápida, cada ingrediente tem um papel essencial no resultado final.
Ovos
Os ovos dão estrutura, ajudam no crescimento e deixam o bolo mais macio.
Açúcar
Além de adoçar, o açúcar contribui para a textura e ajuda a manter o bolo úmido.
Leite
O leite hidrata a massa e equilibra o sabor do chocolate.
Óleo
O óleo garante maciez e evita que o bolo fique seco, mesmo com o cozimento rápido.
Chocolate em pó
Responsável pelo sabor e pela cor do bolo. Prefira chocolate em pó 50% para um sabor mais intenso.
Fermento químico
É o principal agente de crescimento, deixando o bolo fofinho.
Farinha de trigo
Forma a estrutura da massa e sustenta o crescimento do bolo.
Bicarbonato de sódio
Potencializa o crescimento e intensifica a cor e o sabor do chocolate.
Sal
Realça o sabor do chocolate e equilibra o doce.
Utensílios necessários
- Panela de pressão (sem a borracha da tampa)
- Forma que caiba dentro da panela ou panela com fundo untado
- Tigela
- Fouet ou colher
- Papel-alumínio
Passo a passo do bolo na panela de pressão
Siga todas as etapas com atenção para garantir um bolo perfeito e seguro.
Preparando a massa
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até formar um creme claro.
Adicione o óleo e o leite e misture novamente.
Acrescente o chocolate em pó e misture até incorporar.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até obter uma massa lisa.
Coloque o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Misture delicadamente, apenas para incorporar.
Preparando a panela de pressão
Unte uma forma que caiba dentro da panela de pressão e despeje a massa.
Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem, para evitar que a água da panela pingue sobre o bolo.
No fundo da panela de pressão, coloque um suporte (como uma tampa de panela velha ou uma grade) e adicione cerca de 2 dedos de água.
Coloque a forma sobre o suporte, tampe a panela sem a borracha e leve ao fogo médio.
Tempo de cozimento e segurança
Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Nunca abra a panela com pressão.
Finalização e ponto do bolo
Abra a panela, retire a forma com cuidado e faça o teste do palito.
Se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, volte à panela por mais 3 a 5 minutos.
Deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Textura e sabor do bolo pronto
O bolo fica extremamente macio, úmido e com sabor intenso de chocolate. Mesmo sendo feito rapidamente, ele surpreende pela textura leve e pelo miolo bem estruturado.
É perfeito para ser servido puro, com açúcar polvilhado ou com uma cobertura simples de chocolate.
Dicas importantes para não errar
Sempre retire a borracha da tampa da panela de pressão.
Use fogo médio a baixo após pegar pressão.
Não encha demais a forma; deixe espaço para o bolo crescer.
Nunca abra a panela sob pressão.
Esses cuidados garantem segurança e um resultado perfeito.
Variações simples da receita
Você pode adicionar gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate meio amargo à massa.
Também é possível substituir o chocolate em pó por achocolatado, ajustando o açúcar.
Se quiser, finalize com uma calda rápida de chocolate ou brigadeiro mole.
- Feitos com material de alta qualidade e livres de BPA.
- Formatos inteligentes com tamanhos funcionais e empilháveis que facilitam a organização na sua cozinha.
- Conta com tampa de fácil abertura e registro de data para controle de armazenamento.
Como armazenar o bolo
Depois de frio, guarde o bolo em recipiente fechado.
Ele dura até 2 dias fora da geladeira e até 5 dias refrigerado, mantendo sabor e maciez.
Um bolo rápido que salva qualquer momento
O bolo feito na panela de pressão pronto em 15 minutos é a solução perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Rápido, econômico e fácil, ele prova que é possível fazer um bolo delicioso mesmo sem forno.
Uma receita simples, eficiente e que merece estar sempre à mão para aqueles momentos em que o tempo é curto, mas a vontade de um bolo caseiro é grande.
