Ingredientes da Receita de Bolo Pudim Simples e Fácil
Antes de iniciar o preparo, é essencial separar todos os ingredientes. Essa organização ajuda a evitar erros e torna o processo muito mais tranquilo.
Ingredientes da Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – aproximadamente 275 gramas
Ingredientes do Bolo
- 3 ovos – cerca de 150 gramas
- 1/2 xícara (chá) de óleo – 110 ml
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – 275 gramas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – 205 gramas
- 1/2 xícara (chá) de água – 110 ml
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó – 14 gramas
Ingredientes do Pudim
- 4 ovos – cerca de 200 gramas
- 1 caixinha de leite condensado – 395 gramas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite – 320 ml
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingrediente Extra para Aproveitar a Calda
- 1/4 xícara (chá) de água – 50 ml
Utensílios Necessários
Para preparar o bolo pudim, você vai precisar de alguns utensílios básicos:
- Liquidificador
- Tigelas
- Forma com furo no meio (apropriada para banho-maria)
- Assadeira maior para o banho-maria
- Forno
Ter os utensílios separados antes de começar facilita muito o preparo.
Como Fazer a Calda Caramelizada
A calda é a base do bolo pudim e responsável por aquele visual brilhante e sabor levemente amargo que equilibra o doce da sobremesa.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter aos poucos, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Quando o açúcar estiver completamente derretido, desligue o fogo e espalhe a calda no fundo e nas laterais da forma com furo no meio.
Reserve a forma com a calda enquanto prepara o bolo e o pudim.
Como Preparar a Massa do Bolo
A massa do bolo é simples, leve e serve como base para sustentar o pudim.
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, a água e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea e clara.
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou colher. Quando a massa estiver lisa, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas para incorporar.
Reserve a massa do bolo.
Como Preparar o Pudim
O pudim deve ser cremoso e bem equilibrado para contrastar com a leveza do bolo.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 1 minuto, apenas até misturar bem. Evite bater por muito tempo para não incorporar ar demais, o que pode causar furinhos no pudim.
Reserve.
Montagem do Bolo Pudim
A montagem é uma das etapas mais importantes dessa receita.
Com a forma já caramelizada, despeje primeiro toda a massa do bolo. Em seguida, com cuidado, despeje a mistura do pudim por cima da massa do bolo. Não se preocupe se parecer que vai misturar, pois durante o cozimento as camadas se separam naturalmente.
Esse efeito acontece por causa da diferença de densidade entre as massas, resultando no pudim ficando por cima e o bolo por baixo após assar.
Assando em Banho-Maria
Coloque a forma do bolo pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira externa até atingir cerca de metade da altura da forma do bolo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento.
Para verificar se está pronto, espete um palito no centro. Ele deve sair limpo na parte do bolo, e o pudim deve estar firme, mas ainda levemente cremoso.
Tempo de Descanso e Desenformar
Após retirar do forno, deixe o bolo pudim esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Esse tempo é essencial para que o pudim firme corretamente.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.
Aproveitando a Calda que Fica na Forma
Após desenformar, é comum sobrar um pouco de calda grudada no fundo da forma. Para não desperdiçar, leve a forma ao fogo baixo, adicione 1/4 de xícara de água e deixe ferver por alguns minutos até dissolver o caramelo.
Despeje essa calda extra sobre o bolo pudim já desenformado, deixando a sobremesa ainda mais bonita e saborosa.
Dicas Para um Bolo Pudim Perfeito
- Utilize ovos em temperatura ambiente
- Não bata demais a mistura do pudim
- Sempre asse em banho-maria
- Respeite o tempo de geladeira antes de desenformar
Esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final.
Variações do Bolo Pudim
A receita tradicional pode ganhar novas versões com pequenos ajustes.
Bolo Pudim de Chocolate
Substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por chocolate em pó na massa do bolo para uma versão ainda mais indulgente.
Bolo Pudim de Coco
Troque o leite do pudim por leite de coco e adicione coco ralado na massa do bolo.
Bolo Pudim com Toque Cítrico
Acrescente raspas de laranja ou limão no pudim para um sabor mais aromático e refrescante.
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Como Servir o Bolo Pudim
O bolo pudim simples e fácil deve ser servido gelado. Ele fica perfeito como sobremesa após o almoço ou jantar e também é uma excelente opção para ocasiões especiais.
Sirva em fatias generosas, com bastante calda escorrendo por cima, para valorizar ainda mais a apresentação.
Uma Sobremesa que Une Sabor e Praticidade
O bolo pudim é a prova de que receitas clássicas nunca perdem seu valor. Ele une duas sobremesas amadas em uma só, com textura contrastante, sabor equilibrado e um visual encantador.
Mesmo sendo uma sobremesa que impressiona, seu preparo é acessível e possível de ser feito em casa sem complicações. Seguindo esse passo a passo detalhado, você terá um bolo pudim simples, fácil e irresistível, perfeito para qualquer ocasião e capaz de conquistar todos à mesa.
