Ingredientes do Pão de Ló de Fubá
Antes de começar o preparo, separe todos os ingredientes. Isso ajuda a manter o ritmo da receita e garante um resultado perfeito.
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de fubá
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- Açúcar e canela a gosto para finalizar
Observação: foi utilizada xícara de 200 ml.
A Importância dos Ingredientes Certos
Cada ingrediente dessa receita tem uma função essencial no resultado final. Os ovos são responsáveis pela estrutura e pela leveza do pão de ló, principalmente quando bem batidos. O açúcar, além de adoçar, contribui para a maciez da massa.
O fubá traz o sabor característico e uma textura delicada, enquanto a farinha de trigo ajuda a dar sustentação ao bolo, evitando que ele fique quebradiço. A margarina acrescenta umidade e sabor, e o leite morno facilita a incorporação dos ingredientes secos, deixando a massa mais homogênea. Já o fermento em pó é o responsável pelo crescimento e pela fofura tão desejada.
Preparando os Ovos da Forma Correta
O segredo de um pão de ló realmente fofinho começa nos ovos. Em uma tigela grande ou na batedeira, coloque os ovos inteiros junto com o açúcar. Bata bem até obter uma mistura clara, volumosa e aerada. Esse processo pode levar alguns minutos, mas é fundamental para incorporar ar à massa.
Quanto mais bem batidos estiverem os ovos, mais leve será o bolo. Esse passo não deve ser apressado, pois ele influencia diretamente na textura final do pão de ló.
Incorporando a Margarina
Após bater bem os ovos com o açúcar, adicione a margarina em temperatura ambiente. Bata novamente até que ela esteja completamente incorporada à mistura. A margarina ajuda a deixar o bolo mais macio e com um sabor suave, equilibrando o fubá.
É importante que a margarina não esteja gelada, pois isso pode dificultar a mistura e comprometer a uniformidade da massa.
Adicionando o Leite Morno
Com a mistura homogênea, acrescente o leite morno aos poucos. O leite não deve estar quente, apenas levemente aquecido, pois isso ajuda a manter a leveza da massa e facilita a dissolução dos ingredientes.
Misture delicadamente, mantendo a textura aerada. Esse cuidado garante que o pão de ló cresça bem e fique extremamente fofinho após assar.
Mistura dos Ingredientes Secos
Em uma tigela separada, misture o fubá e a farinha de trigo. Essa etapa ajuda a distribuir melhor os ingredientes secos na massa.
Aos poucos, vá adicionando essa mistura à massa líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet. Faça movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado durante a etapa de bater os ovos.
Finalizando com o Fermento
Por último, acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente apenas até incorporar. Evite mexer demais nesse momento, pois o excesso de mistura pode fazer com que o bolo perca leveza.
Nesse ponto, a massa deve estar lisa, levemente cremosa e bem aerada.
Preparando a Forma
Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo ou fubá. Esse detalhe ajuda a desenformar o bolo com facilidade e ainda reforça o sabor do fubá.
Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme. Se desejar, bata levemente a forma sobre a bancada para nivelar a massa, sem retirar o ar incorporado.
Assando o Pão de Ló de Fubá
Leve ao forno preaquecido a 180 °C. O tempo médio de forno varia entre 35 e 45 minutos, dependendo da potência do seu forno.
Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos, pois isso pode fazer o bolo murchar. O pão de ló estará pronto quando estiver dourado por cima e ao espetar um palito, ele sair limpo.
Finalização com Açúcar e Canela
Assim que retirar o bolo do forno, deixe esfriar levemente. Em seguida, misture açúcar e canela a gosto e polvilhe sobre o pão de ló ainda morno.
Essa finalização simples transforma o bolo, trazendo aroma, sabor e aquele toque caseiro irresistível que combina perfeitamente com o fubá.
Textura e Sabor Perfeitos
O resultado é um pão de ló extremamente fofinho, leve e com um sabor delicado. A combinação do fubá com a farinha de trigo cria uma textura equilibrada, enquanto o açúcar com canela dá um acabamento clássico e acolhedor.
Esse bolo não fica seco e mantém a maciez mesmo no dia seguinte, desde que bem armazenado.
Dicas para um Resultado Ainda Melhor
Utilizar ovos em temperatura ambiente ajuda a obter uma massa mais uniforme. Caso os ovos estejam gelados, retire-os da geladeira com antecedência.
Outra dica importante é respeitar as medidas. Como foi utilizada xícara de 200 ml, manter esse padrão garante que a receita funcione corretamente.
Se quiser variar, é possível adicionar erva-doce à massa ou raspas de limão para um aroma especial, sem perder a essência do pão de ló de fubá.
Como Armazenar o Pão de Ló
Após esfriar completamente, o bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Se preferir, também pode ser mantido na geladeira, o que aumenta sua durabilidade, mantendo a maciez.
Antes de servir, deixe alguns minutos fora da geladeira para recuperar a textura ideal.
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Um Bolo Simples que Encanta
O pão de ló de fubá super fofinho e delicioso é a prova de que receitas simples podem surpreender. Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, é possível criar um bolo leve, saboroso e perfeito para qualquer momento do dia.
Seja para acompanhar um café fresco, servir em uma reunião familiar ou simplesmente adoçar a rotina, esse pão de ló certamente vai conquistar espaço no seu caderno de receitas e no coração de quem provar.
