Neste artigo, você vai aprender o preparo completo do pãozinho de leite feito no liquidificador bem fofinho, entender a função de cada ingrediente, receber dicas para acertar o ponto da massa e descobrir como assar, armazenar e até variar a receita.
Por que fazer pãozinho de leite em casa?
Fazer pão em casa vai muito além da economia. É uma forma de garantir um alimento fresco, sem conservantes e com ingredientes escolhidos por você. No caso do pãozinho de leite, o custo-benefício é ainda maior, já que essa receita rende bastante e pode ser consumida ao longo da semana.
Outro ponto importante é a versatilidade. O pãozinho de leite pode ser servido puro, com manteiga, geleia, requeijão ou até recheado com frios, doce de leite ou chocolate. Ele também é uma ótima opção para lanches escolares e cafés da manhã em família.
Além disso, por ser feito no liquidificador, essa receita elimina uma das maiores dificuldades para iniciantes: o preparo inicial da massa.
Ingredientes do pãozinho de leite fofinho
Antes de começar, separe todos os ingredientes. Essa organização facilita o preparo e evita erros durante a receita.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 60 g de fermento biológico fresco ou 20 g de fermento biológico seco
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de sal
- 500 ml de leite em temperatura ambiente
Para pincelar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
A importância de cada ingrediente na receita
Conhecer a função de cada ingrediente ajuda a entender por que o pão cresce bem e fica tão macio.
Farinha de trigo
A farinha é a base da receita. Ela fornece estrutura à massa e permite que o fermento atue corretamente, formando um pão leve e aerado.
Açúcar
O açúcar alimenta o fermento, ajudando no crescimento da massa, e também confere um leve dulçor característico do pãozinho de leite.
Leite em pó
O leite em pó intensifica o sabor, deixa o pão mais macio e contribui para uma cor mais bonita após assar.
Margarina ou manteiga
A gordura é essencial para garantir maciez. Ela ajuda a deixar o pão mais úmido e com textura suave por mais tempo.
Fermento biológico
O fermento é o responsável pelo crescimento da massa. Pode ser utilizado tanto o fermento fresco quanto o seco, respeitando as quantidades indicadas.
Ovos
Os ovos dão estrutura, enriquecem a massa e contribuem para um pão mais macio e saboroso.
Sal
O sal equilibra o sabor, realça os outros ingredientes e evita que o pão fique enjoativo.
Leite
O leite hidrata a massa, ativa o fermento e contribui para a maciez e o sabor característico do pão de leite.
Preparo do pãozinho de leite no liquidificador
Agora que os ingredientes estão organizados, siga o passo a passo com atenção para obter um resultado perfeito.
Batendo os ingredientes líquidos
No liquidificador, coloque o leite em temperatura ambiente, os ovos, a margarina ou manteiga, o açúcar e o fermento.
Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Se estiver usando fermento fresco, esfarele-o antes de colocar no liquidificador para facilitar a mistura.
Transferindo para a tigela
Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau ou espátula.
Acrescente o leite em pó e o sal e continue misturando até formar uma massa macia e levemente grudenta, mas homogênea.
Nesse ponto, a massa ainda não precisa ser totalmente lisa, pois ela vai ganhar estrutura durante o descanso e a modelagem.
Descanso da massa: etapa essencial
Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico e deixe a massa descansar em local abafado por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
Esse descanso é fundamental para que o fermento atue corretamente e garanta pãezinhos fofinhos e leves.
Evite locais frios ou com corrente de ar, pois isso pode atrasar o crescimento da massa.
Modelando os pãezinhos
Após o crescimento, polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e transfira a massa.
Divida a massa em porções iguais, de acordo com o tamanho desejado dos pãezinhos. Modele bolinhas, dobrando a massa para dentro e girando até formar uma superfície lisa.
Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescerem novamente.
Segundo crescimento da massa
Depois de modelados, cubra os pãezinhos e deixe descansar novamente por cerca de 20 a 30 minutos. Esse segundo crescimento garante um miolo ainda mais macio e aerado.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C.
Pincelando para um acabamento perfeito
Misture o ovo com as duas colheres de sopa de leite e pincele delicadamente sobre os pãezinhos.
Esse passo é importante para garantir uma cor dourada bonita e um aspecto profissional após assar.
Assando os pãezinhos corretamente
Leve os pãezinhos ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que estejam bem dourados.
O tempo pode variar conforme o forno, então fique atento. Os pãezinhos devem estar levemente dourados por cima e macios ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Resultado final: maciez e sabor
O pãozinho de leite feito no liquidificador fica extremamente fofinho, com miolo leve, úmido e sabor suave. A casquinha é fina e delicada, perfeita para acompanhar manteiga, geleia ou recheios variados.
É aquele tipo de pão que agrada em qualquer momento do dia e que desaparece rápido da mesa.
Dicas para deixar o pão ainda melhor
Alguns cuidados simples fazem toda a diferença no resultado final.
Nunca use leite quente, pois isso pode prejudicar o fermento. O ideal é que esteja em temperatura ambiente.
Se preferir pãezinhos mais doces, é possível aumentar um pouco a quantidade de açúcar.
Para um aroma extra, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
- Feitos com material de alta qualidade e livres de BPA.
- Formatos inteligentes com tamanhos funcionais e empilháveis que facilitam a organização na sua cozinha.
- Conta com tampa de fácil abertura e registro de data para controle de armazenamento.
Como armazenar os pãezinhos de leite
Depois de frios, armazene os pãezinhos em um recipiente bem fechado ou saco plástico.
Eles duram até 2 dias em temperatura ambiente e até 5 dias na geladeira. Também podem ser congelados por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer levemente no forno ou na frigideira.
Uma receita prática para fazer sempre
O pãozinho de leite feito no liquidificador bem fofinho é a prova de que não é preciso complicar para obter um resultado delicioso. Com ingredientes simples, preparo fácil e ótimo rendimento, essa receita é perfeita para o dia a dia.
Seja para o café da manhã, lanche da tarde ou para agradar a família, esse pãozinho caseiro sempre faz sucesso. Uma receita para guardar, repetir e compartilhar.
